CUISINIER (H/F)

Cuisinier H/F - Restaurant Le XVIII - Nantes

Le restaurant Le XVIII, situé à Nantes, recherche un CUISINIER H/F pour rejoindre l'équipe et prendre en charge l'organisation de la cuisine.

Notre établissement propose une cuisine traditionnelle, généreuse et accessible, principalement autour d'une restauration du midi avec ardoise du jour, plats maison et carte courte, ainsi qu'une activité bar/tapas et événementielle en soirée.

Vos missions

En véritable responsable de la cuisine, vous aurez notamment pour missions :

Élaborer et faire évoluer les plats, suggestions et ardoises du jour
Assurer la préparation et l'envoi pendant les services
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes
Organiser et superviser la mise en place de la cuisine
Gérer les commandes fournisseurs et les stocks
Maîtriser les coûts matières et limiter les pertes
Veiller au respect des règles d'hygiène et des normes HACCP
Assurer la bonne tenue et l'entretien de la cuisine
Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et formules
Travailler en collaboration avec l'équipe de salle et la direction
Profil recherché

Nous recherchons avant tout une personne :

Expérimentée en cuisine traditionnelle / restauration
Autonome et organisée
Sachant gérer le flux pendant les services
Compétence sur l'hygiène et la gestion des produits
Gestion d'une cuisine et ses approvisionnements
Vous aurez la possibilité de mettre à profil votre créativité, avec l'envie de proposer régulièrement de nouvelles idées
À l'aise avec le travail en équipe

Une expérience en tant que chef de cuisine, second de cuisine confirmé ou poste similaire est appréciée.

Ce que nous recherchons

Au-delà d'un simple exécutant, nous recherchons quelqu'un qui souhaite réellement s'investir dans le développement de la cuisine du XVIII, apporter ses idées et travailler dans un établissement en plein développement.

Poste : Cuisinier H/F
Lieu : Nantes
Type de contrat : CDI
Rémunération : selon expérience et profil
Prise de poste : dès que possible

Pour candidater, merci de nous transmettre votre CV ainsi qu'une courte présentation de votre expérience.