Responsable restauration rapide H/F

Bellamy est le 1er coach IA qui aide les Talents dans leur recherche d'emploi. Aujourd'hui, nous accompagnons une enseigne nationale de restauration rapide avec un concept déjà éprouvé (50+ points de vente) dans son développement en région parisienne.
Le contexte
Vous prenez la responsabilité d'un restaurant avec une petite équipe (4 à 5 personnes).
L'enjeu est simple et mesurable : tenir un service rapide, propre et régulier, tout en pilotant le chiffre d'affaires, la marge et la masse salariale.
Vous reportez à un responsable régional, avec des standards réseau clairs à appliquer.
Votre quotidien, concret
- Organiser le service, répartir les postes, ajuster en temps réel selon le flux.
- Encadrer l'équipe au quotidien : brief avant service, suivi, recadrages si besoin.
- Mettre les mains sur l'opérationnel : production minute, assemblage, encaissement.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, traçabilité et nettoyage (HACCP).
- Gérer les commandes, les réceptions, les stocks, limiter la casse et les ruptures.
- Suivre tes indicateurs : chiffre d'affaires, marge, masse salariale, satisfaction client.
- Garantir une tenue irréprochable du point de vente, côté cuisine et côté comptoir.
Outils et méthodes
- Caisse enregistreuse
- Outils de suivi des stocks
- Gestion planning
- Tableaux de pilotage (ventes, coûts, masse salariale)
Ce que ce poste est, et ce qu'il n'est pas
- C'est un poste terrain, debout, au rythme d'un centre commercial, avec des pics d'activité.
- C'est du pilotage par les chiffres, avec des objectifs suivis régulièrement.
- Ce n'est pas un rôle uniquement administratif, tu es présent en service.
- Ce n'est pas un poste en remote, c'est 100% sur site.
Ce que nous offrons
- CDI temps plein, 39h/semaine, en présentiel.
- Horaires de journée sans coupure.
- 2 420 euros brut par mois.
- Primes trimestrielles jusqu'à 1 200 euros selon atteinte des objectifs.
- Participation et intéressement.
- Prise en charge du transport quotidien.
- Flextime (organisation des horaires dans le cadre du planning).
Profil recherché:
- Ce qu'il vous faut (must have)

- 2 ans ou plus à un rôle d'encadrement en restauration.

- Maîtrise des bases HACCP, et capacité à tenir le niveau tous les jours.

- Lecture et suivi d'indicateurs : chiffre d'affaires, marge, masse salariale.

- Gestion des stocks et des approvisionnements (anticiper, contrôler, corriger).

- Capacité à dire les choses clairement, en gardant un service fluide.

Un plus (nice to have)

- Expérience dans un réseau multi-sites (standards, process, audits internes).

- Habitude de travailler en centre commercial.