Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Ptiplat - Traiteur sain & gourmand - Orsay
Ptiplat, traiteur engagé dans une cuisine saine, gourmande, locale et majoritairement bio, recherche un commis de cuisine pour rejoindre son atelier culinaire situé au 5 rue Verrier, centre-ville d'Orsay.

Prise de poste mi-octobre.
Repos le dimanche et lundi. Horaires en journée en continu. Possibilité d'aménagement du planning à négocier avec l'employeur.

Mission générale :
Assister le chef dans la préparation quotidienne des plats, menus et buffets, en respectant les standards de qualité, de fraîcheur et de présentation propres à Ptiplat. Participer activement à la production, à l'organisation et au maintien d'un environnement de travail propre et efficace.

Responsabilités principales :
- Préparer les ingrédients : lavage, épluchage, découpe, pesées.
- Réaliser des préparations simples (entrées, garnitures, desserts).
- Participer à la mise en place des plats du jour et des menus.
- Respecter les fiches techniques et les standards Ptiplat.
- Assurer le maintien de la propreté du poste de travail et des équipements.
- Appliquer strictement les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des produits (bio, locaux).
- Contribuer à l'organisation générale de l'atelier et au bon déroulement du service.
- Participation au service en salle et à la vente lorsque nécessaire

Valeurs recherchées :
- Sens du goût et intérêt pour une cuisine saine et gourmande.
- Respect des produits, notamment bio et locaux.
- Rigueur, organisation, propreté.
- Respect des horaires
- Motivation, curiosité et envie d'apprendre.
- Esprit d'équipe et bonne humeur.

Possibilité d'évolution :
Ptiplat est une structure en croissance. Le poste de commis peut évoluer vers un poste de chef de cuisine, avec :
- Plus de responsabilités,
- Gestion du stock et des commandes,
- Gestion de la production,
- Participation au développement de nouvelles offres.
- Gestion des équipes
Cette évolution est encouragée pour les profils motivés, sérieux et créatifs.

Conditions :
- Poste en CDD avec évolution possible en CDI selon profil.
- Horaires en journée.
- Rémunération selon expérience.
- Repas fournis.

Candidature
Envoyer CV + quelques mots sur votre motivation à rejoindre une cuisine saine et locale