Chef de Partie F/H - Hôtel Le Coucou

- Assurer l'organisation, la mise en place et la gestion de son poste dans le respect des standards de l'établissement.

- Réaliser les préparations culinaires relevant de sa partie en garantissant la qualité, la régularité et la présentation des plats.

- Participer à l'élaboration et à l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des délais de service.

- Veiller à la qualité des produits utilisés et contrôler les matières premières à réception.

- Assurer la préparation, le stockage et la conservation des denrées dans le respect des procédures en vigueur.

- Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des préparations réalisées.

- Veiller au respect des standards de qualité et des procédures définis par le Chef de Cuisine.

- Encadrer, accompagner et former les Commis de Cuisine dans leurs missions quotidiennes.

- Participer à l'intégration et à la montée en compétences des nouveaux collaborateurs.

- Assurer la bonne organisation de son poste et anticiper les besoins liés à l'activité.

- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

- Assurer l'entretien, le nettoyage et la bonne utilisation du matériel, des équipements et des locaux.

- Identifier et signaler tout dysfonctionnement technique ou matériel.

- Veiller au respect des délais et des cadences nécessaires au bon déroulement des services.- Formation en cuisine et expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement au sein d'un établissement haut de gamme.

- Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles de production.

- Capacité à maintenir un niveau de qualité constant dans la réalisation et la présentation des plats.

- Sens de l'organisation, rigueur et gestion des priorités.

- Capacité à gérer son poste en autonomie et à anticiper les besoins du service.

- Aptitude à encadrer, accompagner et transmettre son savoir-faire aux Commis de Cuisine.

- Esprit d'équipe et sens de la collaboration.

- Réactivité et capacité à travailler efficacement dans un environnement exigeant et rythmé.

- Bonne connaissance des produits, des techniques de conservation et des règles de sécurité alimentaire.

- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Sens du détail, exigence et recherche permanente de la qualité.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Ce que nous vous offrons :

- Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée, 200€/mois pour une chambre seule)

- Uniforme fourni et entretenu

- Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes

- Restaurant du personnel

- 2 jours de repos par semaine

- Prime d'habillage récupérée ou versée en fin de saison

- Prime spécifique pour les collaborateurs non logés

- Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation

- Heures supplémentaires récupérées et/ou payées

- Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison

- Formations et ateliers internes

- Programme de reconnaissance des collaborateurs

- Engagement possible au sein des projets RSE

- Perspectives d'évolution au sein du groupe Maisons Pariente

- Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire

- Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez-vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application

Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver.

Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.