Second de Cuisine sans coupure (H/F)

Les hôtels Novotel et Ibis Lyon Gerland entrent dans une phase de transformation ambitieuse avec un important programme de rénovation. Dans ce cadre, nous recherchons notre futur(e) Second(e) de Cuisine pour accompagner notre équipe dans une nouvelle étape de son développement.

Notre hôtel 4 étoiles bénéficie d'une forte activité MICE tout au long de l'année, avec une clientèle séminaires et événements représentant une part importante de notre activité. Nous accueillons également, notamment pendant la période estivale, une importante clientèle loisirs et familles.

En mai 2027, un nouveau concept de restauration verra le jour. Nous recherchons donc un profil qui souhaite s'inscrire dans ce projet et contribuer à la réussite de notre établissement rénové.

Votre mission


Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous participez au bon fonctionnement quotidien de la cuisine et prenez une place centrale dans l'organisation et l'animation de l'équipe.

Au quotidien, vous serez amené(e) à :
- Participer à la préparation et à la réalisation des prestations : restaurant, séminaires, banquets, événements et restauration groupes.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations.
- Organiser et coordonner le travail de l'équipe en fonction de l'activité et des différents services.
- Être présent sur le terrain et accompagner les équipes dans les moments de forte activité.
- Participer à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts matières.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP.
. Être force de proposition sur les méthodes de travail, l'organisation et l'offre culinaire.
- Accompagner le Chef de Cuisine dans le développement et la montée en compétences de l'équipe.
- Assurer le relais du Chef de Cuisine en son absence

Le profil que nous recherchons
- Issu(e) d'une formation en cuisine, vous disposez d'une solide expérience professionnelle.
- À l'aise avec les gros volumes et les contraintes liées à l'activité séminaires / événements.
- Organisé(e), réactif(ve) et capable de garder votre sang-froid dans les moments de rush.
- À l'aise dans le travail en équipe et dans l'accompagnement des collaborateurs.
- Exigeant(e) sur la qualité, l'hygiène et la régularité.
- Force de proposition et curieux(se) des nouvelles tendances culinaires.
- Capable de prendre des initiatives et de vous adapter rapidement.
- Sensible à la maîtrise des coûts et à la lutte contre le gaspillage

Pourquoi nous rejoindre ?
- Un poste varié où aucune journée ne se ressemble.
- L'opportunité de participer à un projet de rénovation majeur et visible.
- Un environnement stimulant au sein de deux hôtels reconnus du quartier de Gerland.
- Une équipe engagée et conviviale.
- Des perspectives d'évolution au sein du groupe

Informations complémentaires
- Disponibilité selon planning et besoins opérationnels (Pas de coupure)
- Remboursement des transports à 75%
- Intéressement et Plan d'épargne entreprise

Vous aimez les défis, les projets de transformation et le travail concret sur le terrain ?
Rejoignez-nous et participez à la métamorphose du Novotel & Ibis Lyon Gerland !