Second / Seconde de cuisine (H/F)

Aquila RH Brest & Le Faou, acteur du recrutement CDI, CDD et Intérim, est une structure à taille humaine, où votre accompagnement est notre priorité.En développant un savoir-faire de proximité, nous mettons toutes nos compétences à votre service et nous nous engageons sur la satisfaction de nos clients et de nos candidats.Nous recherchons actuellement pour l'un de nos clients un Second de cuisine H/F.Et après ?Notre processus de recrutement est simplifié, vous êtes reçu en entretien au sein de notre agence à Brest.Nous validons avec vous les compétences nécessaires au poste puis nous présentons votre candidature à notre client.

Dans le cadre de notre politique handicap, toutes les candidatures sont examinées.Vos missionsEn tant que Second de Cuisine, vos principales missions seront les suivantes :Assister le Chef de Cuisine dans la gestion de la brigade et la réalisation des plats selon les recettes et standards de l'établissement.Préparer et réaliser les entrées, plats, et garnitures, tout en respectant les techniques culinaires traditionnelles.Participer à la gestion des stocks et veiller à la rotation des produits, en garantissant leur fraîcheur et leur qualité.Superviser la préparation des commandes et des mises en place en fonction du service, en assurant la fluidité du travail.Contrôler les produits à leur réception et veiller à leur conformité avec les commandes.Maintenir un environnement de travail propre, sécurisé et conforme aux normes d'hygiène en vigueur (HACCP).Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et veiller à la bonne marche de la cuisine pendant ces périodes.Encadrer, former et motiver les commis de cuisine et les apprentis, en veillant à leur bonne intégration et leur montée en compétences.Participer activement à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue de l'offre culinaire du restaurant.Gérer le suivi de la production en veillant à la qualité des plats, à leur présentation et à leur conformité aux attentes du Chef.Collaborer étroitement avec le personnel de salle pour assurer une bonne communication et un service optimal.Pré-requisPoste adaptable en fonction du profil du candidat.Profil recherchéNiveau d'études : CAP / BAC PROUne expérience significative dans le domaine de la gestion de cuisine est exigée.Informations complémentairesType de contrat : CDITemps de travail : Temps pleinSalaire : 14 € - 18 € par heure