ALTERNANCE cuisinier/ère (H/F)

(OFFRE D'EMPLOI) Cuisinier / Cuisinière en Alternance (H/F)
Lieu : Audresselles (62) - Restaurant Le Loup de Mer
Type de contrat : Alternance (Apprentissage ou Professionnalisation)
Rythme : À préciser par l'établissement ou le centre de formation de votre choix

À PROPOS DE L'ÉTABLISSEMENT
Situé au cœur du Cap Blanc-Nez, Le Loup de Mer est une adresse incontournable d'Audresselles. Réputé pour sa cuisine authentique mettant à l'honneur les produits de la mer frais et locaux, notre restaurant offre une expérience culinaire de qualité dans un cadre chaleureux et convivial.

Dans le cadre de notre volonté de transmettre la passion des produits de la mer et de notre savoir-faire culinaire, nous souhaitons accueillir un(e) futur(e) talent de la cuisine en contrat d'alternance pour intégrer notre brigade.

VOS MISSIONS
Sous la responsabilité d'un Chef ou d'un second de cuisine expérimenté, vous apprendrez les rouages de la cuisine de bord de mer et participerez activement à la vie de la brigade. Vos missions évolueront selon votre progression :

1. Apprentissage de la Production Culinaire :
Mise en place : Préparation des ingrédients, découpe des légumes, nettoyage et préparation des produits de la mer (poissons, crustacés, coquillages).
Cuisson et Dressage : Apprendre les techniques de cuisson maîtrisées par l'établissement et participer au dressage soigné des assiettes pour garantir une présentation irréprochable.
Envoi : Participer au rythme des services et à la coordination avec la salle pour assurer la fluidité de l'expérience client.

2. Hygiène et Organisation :
Respect des normes : Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
Gestion des stocks : Participer à la réception des marchandises, au contrôle de la fraîcheur des produits et au rangement des réserves.
Entretien : Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail et des équipements de cuisine.

PROFIL RECHERCHÉ
Formation : Vous préparez ou allez préparer un diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration).
Savoir-être : Vous êtes passionné(e), rigoureux(se) et possédez une grande capacité de concentration. L'esprit d'équipe et la réactivité sont essentiels pour vous.
Qualités : Vous êtes curieux(se), avez le goût du travail bien fait et une réelle envie d'apprendre les techniques de la cuisine de produits frais.
Atout : Une sensibilité particulière pour la gastronomie marine et le respect du produit brut.

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
Une formation d'excellence : Vous apprendrez les métiers de la cuisine au contact de professionnels passionnés par les produits locaux.
Un cadre de travail exceptionnel : Évoluez dans un environnement stimulant, face à la mer, au sein d'un établissement de renom.
Une immersion concrète : Intégrez une brigade soudée où la transmission du savoir est au cœur de notre démarche.

Nous avons hâte de vous rencontrer et de vous accompagner dans votre apprentissage !