Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)

Le restaurant gastronomique la barbacane au sein de l'hôtel de la cité recherche un/une Maître d'Hôtel assiste le Maître d'Hôtel Général dans la gestion et l'organisation du restaurant gastronomique. Il/Elle est garant(e) de l'excellence du service, de la satisfaction de la clientèle haut de gamme et du respect des standards de qualité propres à un hôtel 5 étoiles.

Service & Expérience Client
* Assurer un accueil personnalisé, élégant et chaleureux de la clientèle
* Garantir une expérience client irréprochable et mémorable
* Gérer les demandes spécifiques, réclamations et situations délicates avec diplomatie
* Veiller à la parfaite coordination entre la salle, la cuisine et le bar
* Participer activement au service (mise en place, prise de commandes, service à table)


Management & Encadrement
* Encadrer, former et motiver l'équipe de salle (chefs de rang, commis, apprentis)
* Organiser les plannings en collaboration avec la direction
* Assurer la transmission des consignes et standards de service
* Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs
* LQA standard MGallery
* Assurer un bon management et une bonne formation
* Briefing structuré

- Accueil client + personnalisation

- Formation des équipes sur les différents

- Être un modèle de comportement et de présentation

Organisation & Qualité
* Superviser la mise en place et le bon déroulement des services
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
* Contrôler la propreté, l'élégance et la fonctionnalité de la salle
* Appliquer et faire respecter les procédures internes et standards de l'hôtel

Gestion & Reporting
* Participer à la gestion des stocks (linge, vaisselle, matériel)
* Optimiser la fluidité du service et la rentabilité
* Remonter les informations clients et suggestions à la direction
* Contribuer à l'atteinte des objectifs de qualité et de chiffre d'affaires

Prise de poste immédiate