Chef de Partie (H/F)

Situées face au Pont du Gard, Les Petites Terrasses prennent place dans une atmosphère hors du temps, offrant une vue imprenable sur l'un des plus beaux monuments de l'Empire Romain.

À toute heure de la journée, découvrez une sélection de délices à déguster sur le pouce et à emporter, faits maison. À la fois saladerie, sandwicherie et glacier, offrez vous de délicieuses recettes imaginées autour des meilleurs produits : sandwichs, wraps, plats chauds, glaces artisanales et autres gourmandises.

The Social Club recrute un. e Chef. fe de Partie

Activités principales

Superviser la gestion de la cuisine et de la brigade
Formation des commis de cuisine
Garantir la qualité constante des produits fabriqués
Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coûts des produits
Gestion de l'approvisionnement, des stocks et de l'inventaire
Elaboration des plannings de sa brigade
Participer à l'élaboration de la carte et définir les tarifs
Organiser générale de la cuisine et affectation des postes de travail
Animation et coordination de la brigade
Application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
Contrôle de l'application des procédures HACCP
Dressage, distribution
Gestion de l'entretien et du nettoyage de son espace de travail et des locaux annexes
Compétences

Réaliser des activités dans les temps impartis et aux moments opportuns
Connaissance et maîtrise des différentes techniques de production culinaire
Connaissance et maîtrise des mesures sanitaires HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité
Bonne présentation (ongles coupés, cheveux courts ou port de la charlotte, rasé pour les hommes)
Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
Qualités

Savoir être et savoir-faire
Dynamisme et réactivité
Bienveillance envers ses collaborateurs et la clientèle
Investissement et motivation
Pédagogie et formation
Leadership et management
Travail d'équipe
intégration au sein de l'équipe
S'adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail