Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

CHEF DE CUISNE(H/F)-CDI

Rejoignez une brasserie reconnue et participez à une belle aventure
culinaire!


Notre brasserie, spécialisée dans la cuisine traditionnelle française, les
grillades et les desserts maison, recherche son futur Chef de Cuisine(H/F)
afin de prendre la direction d'une brigade d'une dizaine de collaborateurs.

Votre Mission:

Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous serez responsable de
l'organisation et de la performance de votre équipe.

Vos principales responsabilités:

1. Manager, encadrer et faire évoluer une brigade de 10 personne.
2. Garantir une cuisine de qualité,régulière et généreuse.
3. Organiser la production pour un volume de 250 à 400 couverts par
jour.
4. Elaborer et assurer la réalisation des menus du midi et de la carte.
5. Gérer les commandes ,les approvisionnements, et les relations avec
les fournisseurs .
6. Optimiser les couts matières et maitriser les ratios.
7. Veiller au respect des normes d'hygiène(HACCP) et de sécurité
alimentaire.
8. Etre force de proposition pour faire évoluer la carte tout en
respectant l'identité de l'établissement.

Votre profil

1. 5ans d'expérience minimum en tant que Chef de Cuisine ou second de
cuisine confirmé dans un établissement à fort volume.
2. Excellentes compétences en management et en organisation.
3. Solide maitrise de la gestion des commandes ,des stocks et des
ratios.
4. Habitué(e)à travailler avec des cadences soutenues tout en maintenant
un haut niveau de qualité.
5. Ledership ,rigueur, esprit d'équipe et sens des responsabilités.

Nous vous proposons:

1. Un CDI
2. Un établissement ouvert du mardi au samedi ,midi et soir, fermé les
dimanches,lundis ainsi que le 25 Décembre et 31 Décembre.
3. Une cuisine traditionnelle de brasserie mettant à l'honneur les
grillades et les desserts maison.
4. Une équipe dynamique et un établissement reconnu avec une activité
soutenue toute l'année.
5. Une rénumération attractive ,à définir selon votre expérience et v
otre profil

Vous souhaitez relever un n nouveau défi et prendre les commandes d'une
cuisine performante au sein d'une brasserie à forte activité.

Adressez-nous votre CV et votre lettre de motivation ,nous étudierons votre
candidature avec le plus grand intérêt.