Responsable des Stocks et Approvisionnements en Restauration Collective (H/F)

Description du poste :

Notre agence Camo Emploi de Schirmeck recrute pour son client, spécialisé dans l'hôtellerie-restauration, un GESTIONNAIRE DE STOCK EN RESTAURATION H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, sous la responsabilité de la Direction et en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et le Responsable Restaurants, vous êtes amené à Assurer la gestion des approvisionnements alimentaires et non alimentaires en fonction des besoins des différents services
* Réaliser les commandes et anticiper les besoins afin de garantir la disponibilité des produits
* Réceptionner les livraisons, contrôler les quantités, la qualité, la conformité des marchandises et effectuer les prises de température nécessaires
* Veiller à la traçabilité des produits et à l'application des procédures HACCP
* Organiser et optimiser le stockage des marchandises dans les zones sèches, froides et l'économat
* Contrôler les DLC/DLUO, assurer la rotation des produits et limiter les pertes
* Distribuer les produits aux différents services de l'établissement (cuisine, réception, étages, spa, salle et administration)
* Assurer le suivi des commandes, entretenir les relations avec les fournisseurs et gérer les éventuels litiges
* Veiller au respect des procédures de commande, de livraison et de facturation
* Tenir à jour le cahier des achats, participer aux clôtures mensuelles et réaliser les inventaires
* Garantir la propreté, la sécurité et la conformité des espaces de stockage

Description du profil :

Issu d'une formation dans ce domaine, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min. 2 ans sur ces fonctions.

Organisé et rigoureux, vous maîtrisez la gestion des stocks, des approvisionnements et des flux de marchandises en environnement hôtelier et de restauration.

Vous possédez une bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), des procédures de traçabilité ainsi que des méthodes de stockage adaptées aux différents types de produits.

À l'aise avec les outils informatiques, notamment Excel, la connaissance du logiciel My Cawan constitue un atout supplémentaire.

Autonome et méthodique, vous veillez à la fiabilité des stocks, à l'optimisation des approvisionnements et au respect des procédures de commande et de facturation.

Doté d'un bon relationnel, vous assurez une collaboration efficace avec les différents services et fournisseurs afin de garantir le bon fonctionnement de l'établissement.

Salaire selon profil.


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