Responsable affinage et expédition (H/F)

Rattaché(e) au Responsable du service d'exploitation, vous serez responsable de la gestion du service affinage et de l'organisation des expéditions dans le respect des exigences qualité, des délais, et des normes d'hygiène et de sécurité. Vous travaillerez en synergie avec les responsables de fabrication et de qualité, et en collaboration étroite avec le service des ressources humaines et le contrôle de gestion.

Vos missions :
- Piloter les opérations d'affinage des fromages : suivi des caves, maîtrise des durées et conditions d'affinage selon les produits.
- Encadrer et animer l'équipe de préparateurs de commandes. (15 personnes)
- Organiser et planifier les expéditions : préparation des commandes, coordination avec les transporteurs, gestion des plannings.
- Assurer la traçabilité des produits, le respect des procédures qualité (HACCP,) et la bonne tenue des enregistrements.
- Travailler en lien étroit avec les équipes de fabrication, de qualité, et commerciales pour assurer une parfaite adéquation entre production, stock et livraisons.
- Participer à l'amélioration continue des processus (affinage, flux logistiques, ergonomie, etc.).
- Gérer les stocks et des achats des conditionnements.
- Être pilote du processus qualité affinage dans le cadre de la certification FSSC 22000.
- S'inscrire dans une démarche d'amélioration continue.

Vos atouts :
- Bonne connaissance de la technologie fromagère.
- Sens de l'organisation, réactivité et capacité à gérer les priorités.
- Sens aigu du produit et du client : vous êtes attentif(ve) à la qualité gustative, à l'image de marque et à la satisfaction du client final.
- Esprit d'équipe, leadership bienveillant et sens des responsabilités.
- Goût pour le travail dans un environnement familial, convivial et engagé.
- Appétence marquée pour le goût, la culture culinaire et les produits de terroir.
- Sensibilité aux enjeux environnementaux et à une production respectueuse de la nature et des ressources.
- Bonne connaissance des outils informatiques (Excel, ERP, etc.) et appétence pour le travail transversal.