Chef Cuisinier (H/F) - CDI F/H - Yelloh Village Portland

Vous souhaitez rejoindre un établissement où vous pourrez exprimer votre créativité, manager une équipe et participer activement au développement d'un restaurant au sein d'un camping 5 étoiles ?

Le Yelloh! Village Portland recherche son futur Chef Cuisinier (H/F) en CDI.


Vos missions D'avril à novembre - Saison d'exploitation
Vous êtes le véritable chef d'orchestre de la cuisine.

- Manager, former et accompagner l'équipe de cuisine.
- Organiser les services et garantir leur bon déroulement.
- Assurer la qualité, la régularité et le dressage des plats.
- Gérer les commandes et les approvisionnements.
- Veiller au respect des normes HACCP.
- Optimiser les coûts matières et limiter les pertes.
- Travailler en étroite collaboration avec la direction afin d'assurer la satisfaction de notre clientèle.
De novembre à mars - Préparation de la saison suivante
Vous participez activement au développement du restaurant.

- Sélectionner et négocier avec les fournisseurs.
- Construire la nouvelle carte et développer les offres de restauration.
- Élaborer les fiches techniques et les coûts matières.
- Repenser l'organisation de la cuisine et les process de travail.
- Préparer la mise en place de la saison.
- Participer au recrutement et à la constitution des équipes saisonnières.
- Anticiper les besoins en matériel et en équipements.- Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine.
- Excellentes qualités de management.
- Sens de l'organisation et de l'anticipation.
- Maîtrise des normes HACCP.
- Bon gestionnaire, à l'aise avec les achats et les coûts.
- Force de proposition et envie de faire évoluer l'offre de restauration.



Avantages
- PRIMES
- Mutuelle d'entreprise
- Réductions au sein du groupe Yelloh! Village.