ASSISTANT(E) MAITRE D'HÔTEL - 1ER CHEF DE RANG - H/F

Description :


Assistant(e) Maitre d'Hôtel - 1er Chef de Rang

Homme ou femme de terrain, doté d'un excellent relationnel, modèle technique et comportemental, vous serez rattaché au
Directeur du restaurant.
Vous connaissez parfaitement le mécanisme du service en salle, vous savez détecter
immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, vous vous assurez que chaque client est
satisfait. Votre sens de l'écoute et votre connaissance approfondie de la carte vous permettra de
guider les clients dans leur choix et de leur assurer bien-être et satisfaction.
Vous orchestrez minutieusement le travail des commis, et des chefs de rang afin de garantir le bon
déroulement et le service bien exécuté.



Profil recherché :


COORDINATION ET CONTRÔLE
Animation du briefing d'avant service et passation des consignes
Contrôle des activités de l'équipe de salle pendant le service
Prise des réservations et préparation du plan de salle
Régulation des flux avec la cuisine
Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent
et de la clientèle prévisible
Supervision visuelle permanente des évènements se produisant en salle pendant le service
COMMERCIALISATION ET RELATION CLIENTÈLE
Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement
Premier accueil du client à son arrivée
Présentation des notes et encaissement
Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur
Prise de congé de la clientèle
Suivi du déroulement du service
MANAGEMENT
Travail en collaboration avec le Directeur de restaurant
Coordination du travail de l'équipe
Information, formation du personnel
Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques

DIPLÔME EN HÔTELLERIE RESTAURATION
Expérience confirmée exigée en tant que chef de rang dans des établissements similaires