Homme/Femme toutes mains en restauration (H/F)

Dans le cadre de son ouverture en Décembre, Hippopotamus recherche 2 Plongeurs/Homme- Femme toutes mains

VOS MISSIONS:
Dans le cadre de l'organisation du restaurant et de la cuisine définie par l'encadrement, l'Homme/Femme Toutes Mains est en charge de l'entretien, du lavage et de la propreté des locaux. Il/elle contribue ainsi à la qualité et au bon déroulement de la prestation client.
- Vous garantissez l'état, la propreté et la disponibilité de la vaisselle en fonction de chaque service
- Vous assurez le nettoyage et l'entretien du matériel de cuisine et de plonge
- Vous assurez, en fonction de l'organisation du service et du personnel présent, des actions de préparations préliminaires
- Vous assurez, en fonction de l'organisation du service, des tâches de production culinaire, sous la responsabilité du responsable de cuisine

VOS RESPONSABILITES PRINCIPALES
- Assurer le nettoyage et la disponibilité de la vaisselle pour le service
Préparer et vérifier la vaisselle en amont et en aval du service
Utilisation du lave-vaisselle professionnel et lavage à la main les pièces spécifiques
Réapprovisionner en vaisselle les différents postes de cuisine
Entretenir et nettoyer le matériel de plonge
Assurer la plonge durant le service en fonction des contraintes
Organiser la plonge durant le service (bacs à couverts, trempage, disposition)
Ranger la vaisselle et le matériel de cuisine

- Entretenir et nettoyer les locaux
Entretenir les locaux (salle et cuisine + extérieur)
Suivre les préconisations du planning nettoyage (quotidien, hebdomadaire, mensuel, annuel)
Sortir, vider et nettoyer les poubelles
Trier les poubelles
Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine (Micro-Ondes, friteuse.)

- Assurer des préparations simples en vue du service
Procéder aux cuisine préparatoires (pain, féculents, légumes, .)
Décongeler les produits
Laver et préparer les fruits et légumes (désinfection)
Réaliser les mises en place basiques (sous contrôle et selon directives)

- Assurer une partie de la production culinaire durant le service
Utiliser le matériel de cuisine (Micro-Ondes, .)
Aider ponctuellement les commis (tous postes ne nécessitant pas d'expertise particulière)

- Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité
Appliquer les procédures d'hygiène
Respecter les règles de sécurité inhérentes à sa fonction (tenue, E.P.I., procédures .)
Appliquer le PMS

- Assurer des tâches annexes et apporter un soutien ponctuel en Salle
Ranger les livraisons
Trier et ranger le linge
Transmettre les informations liées aux besoins matériels, commande (vaisselle, produits lessiviels, tenue.)
Accompagner les nouveaux collaborateurs sur son domaine de compétence (par délégation)

HORAIRES EN COUPURE