LA LORRAINE - Second / Seconde de cuisine (H/F)

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Second(e) de cuisine H/F pour la Brasserie Lorraine
A propos du restaurant:
Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d'intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s'est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l'une des marées les plus fraîches au monde... L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400 couverts / jour** Descriptif du poste :**


Jouer un rôle d'interface entre la brigade et le chef


Remplacer le chef en son absence


Participer à la gestion des commandes et aux inventaires


Contrôler l'application des normes HACCP


Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigade


Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité


Bon gestionnaire


Maîtrise des normes HACCP


Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux


Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.