Pâtissier (H/F/X)

Nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) passionné(e), dont la mission est de révéler toute l'exigence et l'authenticité des créations pâtissières de la Maison Dalloyau, en leur donnant vie avec rigueur, précision et sens du détail.Véritable artisan du goût et ambassadeur(rice) d'un savoir-faire d'exception, il/elle réalise les créations pâtissières selon les fiches techniques, dans le respect des standards élevés de qualité, de régularité et d'excellence qui font la signature de la Maison.

À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :Technique métier :Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des pâtisseriesAssurer la bonne exécution des préparations sucrées, tout en garantissant le respect de la marqueRespecter les fiches techniques et règles de fabrication mises en placeFaire remonter les problèmes qualité à son managerGestion des stocks :Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraisonRanges les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCPRespecter la rotation des produits (DLC)Respecter des règles d'hygiène et de sécurité :Veiller à la conservation des aliments dans le respect des normes d'hygiène en vigueurEntretenir et nettoyer le poste confiéManipuler et entretenir l'équipement et le petit matériel mis à dispositionRSE :Appliquer les exigences RSE dans les tâches à réaliser (respect du tri, réduction du gaspillage, réduction à l'usage unique, économie d'eau et d'énergie)