Responsable Restaurant (F/H) - Hôtel Le Coucou

Sous la responsabilité du Directeur F&B, notre Responsable Restaurants sera garant du bon fonctionnement de nos restaurants. En coordination quotidienne avec le Chef Sommelier, le Chef de Cuisine et le Chef Barman, il/elle veille à une communication fluide avec l'ensemble des chefs de service de l'hôtel afin de garantir l'excellence du service, notamment lors d'événements et pour répondre aux demandes spécifiques des clients. Il/elle met en place et supervise l'ensemble des processus de mise en place et de service, en veillant à l'application des standards et au respect des designs de service.



Encadrement :

- Établit les menus spéciaux et menus groupes en lien avec le chef
- Anime les briefings de son service
- Développe et fait monter les équipes en leur fixant des objectifs
- Entretien individuel avec les équipes pendant la saison
- Assure la formation des équipes
- Ambassadeur de la franchise BEEFBAR
- Intégration des équipes et organisation
- Suivi et commande de matériel (vaisselle, verrerie)
- Réalise les inventaires en ouverture et fermeture
- Suivi des pertes et casses
- Garant du bien-être et de l'implication des équipes
- Gestion et optimisation des plannings dans le respect des obligations légales et selon l'activité

Suivi opérationnel :

- Veille à communiquer avec ses équipes et transmet les informations de la direction
- Accueille et installe les clients au restaurant, s'assure du bon déroulement de l'ensemble du repas
- Orchestre le travail de l'ensemble de l'équipe
- Rend des comptes à sa hiérarchie afin d'améliorer le fonctionnement de ses points de vente
- Gestion des encaissements des points de vente
- Garant de la bonne clôture des caisses
- Supervise les services et les equipes
- Maîtrise des découpes en salle (selon standard BEEFBAR)
- Prise de réservation
- Crée une relation avec la clientèle et offre un moment privilégié aux clients
- Personnalise son service pour répondre aux attentes des clients et prend les commandes
- Prise de commande

Finalité du poste :

- Ayant une connaissance approfondie des techniques de services
- Ayant des expériences réussies en restauration bistronomique voire en gastronomique
- Leadership et être force d'adaptation
- Organisé & Pédagogue
- Pratiquant plusieurs langues étrangères dont l'anglai- Expérience confirmée sur un poste similaire au sein d'un établissement haut de gamme ou de luxe.

- Excellente culture du service, de l'expérience client et de la satisfaction client.

- Leadership naturel et capacité à fédérer, accompagner et développer les équipes.

- Sens de l'organisation, rigueur et souci du détail.

- Excellentes compétences en communication et en transmission des informations.

- Capacité à développer les ventes et à contribuer à la performance du point de vente.

- Maîtrise des outils de réservation (Seven Rooms serait un plus), d'encaissement et des logiciels liés à l'activité du restaurant.

- Anglais courant indispensable ; la pratique d'une seconde langue est appréciée.



Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.



Ce que nous vous offrons :

- Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (200€/mois pour une chambre seule)
- Uniforme fourni et entretenu
- Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes
- Restaurant du personnel
- 2 jours de repos par semaine
- Prime d'habillage versée en fin de saison
- Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
- Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
- Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
- Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
- Formations et ateliers internes
- Programme de reconnaissance des collaborateurs
- Engagement possible au sein des projets RSE
- Perspectives d'évolution au sein du groupe Maisons Pariente
- Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire
- Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez-vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application



Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver.

Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.