Cuisinier cuisinière (H/F)

Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) spécialisé(e) en cuisine créole réunionnaise passionné(e) et expérimenté(e), capable de réaliser des recettes traditionnelles et de mettre en valeur les produits du terroir réunionnais.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous aurez pour missions :
-Préparer et cuisiner les spécialités créoles réunionnaises dans le respect des recettes et des traditions locales.
-Réaliser les différents plats : carris, rougails, civets, massalés, gratins et autres spécialités réunionnaises.
-Sélectionner, préparer et travailler les légumes pays et produits locaux.
-Assurer la préparation spécifique et la mise en valeur de produits tels que :
Palmiste, Chou coco, Chou vacoa, Songe, Patate douce, Manioc et autres légumes traditionnels
-Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations.
-Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
-Participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises.

Profil recherché :
-Expérience confirmée en cuisine créole réunionnaise.
-Excellente connaissance des produits locaux et du patrimoine culinaire réunionnais.
-Maîtrise du travail des légumes traditionnels.
-Capacité à travailler en équipe et à gérer le rythme d'un service.
-Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
-Passion pour la gastronomie réunionnaise et le partage de ses saveurs.

Compétences requises :
-Préparation des plats traditionnels réunionnais.
-Découpe, préparation et cuisson des légumes pays.
-Maîtrise des techniques culinaires créoles.
-Respect des normes d'hygiène alimentaire.
-Gestion des approvisionnements et du stockage des denrées.

Nous offrons:
Un environnement de travail dynamique et convivial.
La valorisation du savoir-faire culinaire réunionnais.
Une rémunération attractive selon expérience et compétences.