Chef de partie (H/F)
À propos de cette offre
Le Comptoir de LA Butte, restaurant de type bistrot, recherche un Chef de partie confirmé pour compléter son équipe.
Responsabilités et activités
Production culinaire :
Réaliser et dresser les plats relevant de sa partie
Appliquer et faire appliquer les fiches techniques
Assurer la régularité, la qualité gustative et esthétique des préparations
Participer à l'élaboration de nouvelles recettes
Organisation et gestion :
Organiser et coordonner le travail des commis et stagiaires
Gérer les mises en place et le bon déroulement du service
Anticiper les besoins en production
Hygiène et sécurité :
Appliquer strictement les normes HACCP
Veiller à la propreté du poste de travail et du matériel
Contrôler la traçabilité des produits
Gestion des stocks :
Réceptionner et contrôler les marchandises
Gérer les stocks de sa partie
Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire
Compétences requises
Techniques
Maîtrise des techniques culinaires gastronomiques
Connaissance des produits de saison et d'exception
Excellente maîtrise des cuissons et des assaisonnements
Organisationnelles et humaines
Rigueur, autonomie et sens du détail
Capacité à encadrer une petite équipe
Profil recherché
Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro/BTS)
Expérience confirmée en restauration gastronomique
Passion pour la cuisine, créativité et exigence
Conditions de travail
Horaires : en coupure et/ou en continu selon les jours
Travail les week-ends et jours fériés
Rémunération : selon profil et expérience
3 jours de repos dont 2 jours consécutifs
Veiller à notre planète :
- Label Ecotable
- Plastic Free
- Engagement environnemental fort
- Collaboration avec des producteurs locaux
Formation :
- Développement & évolution des différents services
- Cohésion des équipes salle & cuisine
- Formation continue des équipes
- Rencontre des producteurs
Participation de l'entreprise :
- Tipsi, pourboires dématérialisés
- CSE
Ce que nous attendons de votre engagement à nos côtés :
Excellente présentation
Excellent relationnel
Organisation, méthode & rigueur
Calme & efficacité
Comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflits ...
Sens de l'observation, d'anticipation & d'adaptabilité
Création :
- Créativité
- Curiosité du métier, culture du produit & des producteurs
- Force de proposition
Ecoute :
- Capacité d'écoute
- Coordination & travail en équipe
- Veille au bien être de nos clients
- Accompagnement & formation de l'équipe au quotidien
- Compréhension des besoins du client
Veiller à notre planète :
- Sensibilité territoriale & engagement environnemental fort
Entreprise ouverte à la diversité culturelle et à l'emploi des travailleurs handicapés.
Repère marché
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Questions fréquentes
Quel salaire puis-je attendre ?
Cette annonce n’indique pas de salaire. Des postes similaires à Quimper tournent souvent autour de 556 173 € (médiane sur 5 offres).
Comment postuler ?
Ouvrez la page source d’origine et contactez l’employeur. Finder ne facture jamais les candidats.
Ces offres sont-elles à jour ?
Oui. Finder actualise régulièrement les offres des sources publiques et retire les annonces clôturées.
Où voir le type de contrat et le mode de travail ?
Les conditions clés sont affichées au-dessus de la description. Vous pouvez aussi ouvrir les listes liées pour HOTEL-RESTAURANT DE LA BUTTE et Quimper.