Agent de restauration scolaire -Aide cuisinier F/H - PAE Sud Est 35 - Vern/Seiche

Missions principales

Rattaché(e) au Restaurant scolaire « La Calypso », vos missions se partagent entre l'assistance aux préparations culinaires et la garantie de la propreté des locaux.

- Aide à la production des repas :

- Participer aux préparations préliminaires (épluchage, lavage, découpe des légumes et fruits).

- Réaliser des tâches simples de cuisine sous le contrôle du chef de cuisine.

- Réceptionner, contrôler et ranger les stocks de denrées alimentaires.

- Service et accompagnement :

- Participer au service des repas aux enfants (liaison chaude/froide, gestion des portions).

- Veiller au respect des règles de vie et appliquer les protocoles médicaux spécifiques (Projets d'Accueil Individualisés - PAI).

- Hygiène, entretien et plonge :

- Assurer le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine et du matériel de production (plonge).

- Effectuer le bionettoyage et la désinfection de la cuisine, des offices et du réfectoire après le service.

- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène de la restauration collective (méthode HACCP).- Formations / Diplômes : CAP Cuisine, ou Titre Professionnel d'Agent de Restauration apprécié, mais poste accessible sans diplôme avec expérience.

- Savoir-faire :

- Maîtrise des règles de sécurité alimentaire et d'utilisation du matériel de cuisine.

- Connaissance des techniques de nettoyage des sols et surfaces.

- Savoir-être :

- Excellente aptitude relationnelle avec les enfants (patience, bienveillance).

- Esprit d'équipe, ponctualité, rigueur sanitaire et réactivité

- Attention possible station debout prolongée, manutention de charges