Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse

Missions principales :

** Préparation des viandes :
Découper et parer les morceaux de viande selon les besoins des recettes.
Préparer des brochettes en enfilant les morceaux de viande sur des skewers.
Assurer la qualité et la présentation des produits.

** Marinades et assaisonnements :
Préparer des marinades selon les recettes établies.
Assaisonner les viandes avec les épices et les ingrédients appropriés.
Respecter les temps de marinade pour garantir la saveur et la tendreté des viandes.

** Préparation des plats traiteurs :
Préparer des plats traiteurs à base de viande halal (kebabs, brochettes, plats cuisinés, etc.).
Assurer la cuisson des viandes selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Emballer et étiqueter les produits finis pour la vente.

** Respect des normes halal :
Travailler en conformité avec les règles et les normes de la viande halal.
Assurer la traçabilité des produits et le respect des procédures d'hygiène spécifiques.

** Nettoyage et hygiène :
Nettoyer et désinfecter régulièrement les outils de travail (couteaux, hachoirs, plans de travail, etc.).
Assurer le nettoyage des surfaces de travail avant et après chaque utilisation.
Nettoyer et désinfecter les équipements et les machines utilisés.
Participer au nettoyage des locaux (sol, murs, vitrines, etc.).
Respecter les procédures de gestion des déchets et des sous-produits.
Appliquer les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Porter les équipements de protection individuelle (EPI) nécessaires (gants, charlotte, tablier, etc.).

** Service client :
Conseiller les clients sur les produits et les recettes.
Assurer un service de qualité et répondre aux demandes des clients.
Participer à la mise en valeur des produits en vitrine.

Profil recherché :
Débutant accepté, aucune expérience préalable en boucherie requise.
Motivation pour apprendre et travailler dans le domaine de la boucherie halal.
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à travailler en équipe et à suivre les instructions.
Sens de l'organisation et rigueur.