Gestionnaire rayon boulangerie H/F

Coordonne sous l'autorité de son/sa responsable le travail de l'équipe. Il/elle peut, selon le cas, le seconder. Est à même de suppléer son/sa supérieur(e) hiérarchique en cas d'absence occasionnelle de celui/celle-ci.
Assure toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation ou fabrication des produits jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente en respectant les impératifs gastronomiques et de présentation.
Accueille, conseille et sert le client.
Respecte la règlementation en matière d'hygiène alimentaire, d'équipements et d'installation des locaux professionnels.

Transformation / Fabrication et conditionnement







Vente & relation client






Gestion / Commandes et livraison












Dynamique commerciale















Coordination










Hygiène/ Qualité/ Sécurité
- Assure les tâches courantes nécessaires à la transformation et/ou fabrication des produits du rayon (pain, viennoiserie, pâtisserie.) selon le planning défini.
- Est chargé(e) de la vérification et du réglage des terminaux de cuisson.
- Peut être amené(e) à effectuer l'assemblage de produits semi-finis.
- Est amené(e) à effectuer la mise sous emballage des produits destinés à la vente libre-service. Assure la présence des mentions obligatoires sur chaque emballage (type de produits, allergènes.).

- Adopte une attitude commerciale adéquate envers les clients.
- Accueille, conseille, sert et oriente le client en surveillant la rotation et la qualité des produits. Répond aux demandes spécifiques des clients.
- Prend en compte et reporte les litiges clients.
- Anime la démarche de relation client auprès des collaborateurs de son rayon.
- Réalise l'animation du PDV dans le cadre d'opérations spécifiques.
- Participe à la mise en place et au suivi des plans d'actions définis pour rectifier les écarts de chiffre d'affaires, de marge, de quota.
- Suit le niveau de stock, l'historique des opérations (saisonnières et spécifiques).
- Effectue le relevé des ruptures et prend connaissance des anomalies de stock. Propose des actions correctives.
- Valide et/ou passe les commandes de réapprovisionnement.
- Vérifie les livraisons (contrôle qualitatif et quantitatif, mentions obligatoires), identifie et reporte les litiges fournisseurs à son/sa responsable (établit les bons de non-conformité.).
- Gère les consommables de son rayon.
- Participe à l'organisation et au contrôle des inventaires.
- Participe à la mise en place des actions de lutte anti-démarque.

- Est chargé(e) de la mise en place et du suivi des implantations, de la présentation marchande et de la mise en scène des produits, en assure le suivi.
- Assure la qualité du remplissage des rayons, la rotation de produits entre la réserve, la chambre froide et le rayon ; assure leur rangement et leur propreté.
- Respecte l'assortiment en fonction de la saisonnalité
- Est chargé(e) de la mise en place des étiquettes prix, du suivi des prix cadencier, de la mise en place et du suivi de l'information adéquate (mentions obligatoires.), de l'affichage concernant la publicité sur le lieu de vente (PLV) et l'information sur le lieu de vente (ILV).
- Effectue le tarage des balances, s'assure de la cohérence des prix entre balances et affiches/étiquettes prix
- Réalise les relevés prix concurrents.
- Sous la responsabilité de son/sa manager : coordonne le travail entre les collaborateurs du rayon et informe la direction de toutes les difficultés quant à l'application des consignes au sein du rayon.
- Est amené(e) à seconder le/la manager du rayon, ou à le remplacer de façon ponctuelle lors de ses absences.
- Est support notamment des ouvriers /ères professionnels (lles) de fabrication et vendeurs(euses).
- Participe à l'intégration des nouveaux collègues.
- Respecte la législation dans l'ensemble des domaines relevant de sa compétence et vérifie le respect de cette législation