DIRECTEUR D'EXPLOITATION H/F

Situé au cœur de Paris, ce groupe de restauration de renom s'est imposé parmi les adresses incontournables des grandes capitales internationales.

L'établissement propose une expérience gastronomique centrée sur des viandes d'exception, sublimées dans un cadre chic, contemporain et audacieux. La décoration, aux inspirations Art Nouveau revisitées, a été pensée par de grands architectes, offrant une atmosphère à la fois élégante, immersive et résolument moderne.

Ici, chaque détail compte : qualité des produits, excellence du service, expérience client et exigence opérationnelle sont au cœur des priorités.

Dans le cadre de son développement, le groupe recherche aujourd'hui un(e) Directeur(trice) d'Exploitation H/F, véritable chef d'orchestre de l'établissement, capable de piloter l'activité, d'accompagner les équipes et de garantir le respect des standards du groupe.

L'établissement

* Equipe : 20 personnes en cuisine et 20 en salle
* Ouvert 7 jours sur 7, midi & soir
* Service midi : 70 à 90 couverts
* Service soir : 150 à 180 couverts
* Week-end : jusqu'à 200 couverts

DIRECTEUR D'EXPLOITATION H/F - N°5286

Le poste

Rattaché(e) à la direction du groupe, vous aurez la responsabilité globale de la performance opérationnelle et humaine de l'établissement.

Vos principales missions seront notamment de :

* Piloter l'ensemble de l'exploitation et garantir la bonne organisation des services
* Manager, fédérer et accompagner les équipes salle et cuisine
* Veiller à la qualité de l'accueil et à la satisfaction de la clientèle
* Garantir le respect des standards de qualité et des procédures du groupe
* Optimiser les performances commerciales et opérationnelles de l'établissement
* Suivre les indicateurs de performance et mettre en place les actions correctives nécessaires
* Participer au recrutement, à l'intégration et à la montée en compétences des équipes
* Être un véritable relais entre les équipes opérationnelles et la direction du groupe
* Maintenir un haut niveau d'exigence tout en insufflant une dynamique positive auprès des équipes

Ce poste s'adresse à un(e) manager de terrain, capable de prendre de la hauteur tout en restant proche des équipes et de l'opérationnel.

Profil recherché

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) d'Exploitation expérimenté(e), issu(e) de la restauration haut de gamme, de la restauration gastronomique ou de concepts à fort volume.
Vous avez une solide expérience en management d'équipes importantes et maîtrisez les enjeux liés au pilotage d'un établissement exigeant.

Véritable leader, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre sens de l'organisation, votre capacité à fédérer et votre excellent relationnel.

Vous êtes à l'aise dans un environnement dynamique, exigeant et en constante évolution.

Votre présence terrain, votre sens du service et votre capacité à accompagner les équipes seront essentiels pour réussir dans ce poste.

Vous parlez anglais.

Vous souhaitez rejoindre un groupe en développement et vous inscrire dans une perspective d'évolution à moyen terme ? Ce poste peut être une belle opportunité.

Conditions

* Salaire : 4500€ net mensuel
* Primes sur objectifs + pourboires
* Statut cadre - 39h
* 2 jours de repos / semaine
* CDI - prise de poste rapide

Rémunération : 1 795,21€ par mois

Lieu du poste : En présentiel