Sous Chef H/F

À propos du poste
Nous recherchons un ou une second(e) de cuisine dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second de cuisine, vous serez un pilier essentiel de notre brigade, assurant la qualité des préparations culinaires et la gestion quotidienne de la cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir le bon fonctionnement du service, dans le respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Ce poste offre l'opportunité de contribuer à la création d'une expérience gastronomique exceptionnelle tout en développant vos compétences en gestion culinaire.

Responsabilités

* Assister le chef de cuisine dans la préparation des plats en respectant les recettes et les standards établis
* Superviser et coordonner l'équipe en cuisine lors des services, en veillant à la fluidité des opérations
* Participer à la gestion quotidienne de la cuisine, notamment à la planification des tâches et à l'organisation du poste de travail
* Garantir le respect strict des normes de food safety et d'hygiène alimentaire, notamment en matière de food handling et de stockage
* Contrôler la qualité des plats avant leur service, assurer leur présentation soignée et leur conformité aux exigences
* Participer à la gestion des stocks, à l'approvisionnement et à la rotation des produits pour minimiser le gaspillage
* Former et encadrer les commis ou autres membres de l'équipe en cuisine, favorisant un environnement collaboratif et professionnel
* Veiller au maintien d'un environnement propre et sécurisé dans la cuisine, conformément aux normes en vigueur

Profil recherché
Vous justifiez d'une solide expérience en food preparation, food service management et kitchen management, idéalement acquise dans un contexte similaire à celui du Bistro Cotignac.. Vous possédez une expérience confirmée en supervision d'équipe ainsi qu'en food safety. Votre leadership naturel vous permet d'encadrer efficacement une brigade tout en restant à l'écoute des besoins du groupe. Vous maîtrisez les techniques de cooking et avez une bonne connaissance du food handling. Organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent sens du service, vous êtes capable de gérer plusieurs tâches simultanément tout en maintenant une qualité constante.

Rémunération : 2 100,00€ à 2 300,00€ par mois

Avantages :
* Horaires flexibles
* Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel