Maitre fumeur H/F

Et si vous démarriez une nouvelle expérience avec Alliance Emploi ?
Avec 27 ans d'expertise, 1700 salariés et un réseau de 400 entreprises dans les secteurs industriel, agroalimentaire, automobile, métallurgie, pharmaceutique, sidérurgie ou encore logistique, Alliance Emploi accompagne celles et ceux qui cherchent un emploi durable.
Notre mission est simple : apporter la bonne compétence au bon moment.
Et c'est là que vous entrez en jeu !
Nous recherchons un profil Maître-Fumeur H/F en CDD de 3 mois pour notre entreprise partenaire maison de tradition spécialisée dans la salaison maritime et les poissons fumés à Boulogne-sur-Mer.

Sous la responsabilité du responsable, vous aurez pour principales missions :
Préparer et réaliser le fumage traditionnel des poissons dans les fours à bois
Préparer et maîtriser le mélange de bûches et de copeaux de chêne utilisé pour le fumage
Allumer et maintenir un feu doux et régulier tout au long du processus
Surveiller et ajuster les conditions de fumage afin de garantir une température adaptée
Contrôler régulièrement l'évolution du fumage et la qualité des poissons
Adapter le processus de fumage en fonction des variétés de poissons et des conditions extérieures
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des exigences qualité

Vous avez :
Une première expérience dans le secteur agroalimentaire, idéalement dans l'univers du poisson, de la salaison, de la fumaison ou des métiers de bouche
Une expérience dans la conduite d'un procédé de fabrication ou de cuisson/fumage serait appréciée
Une sensibilité particulière pour les métiers de précision et les savoir-faire traditionnels
De la rigueur, de la patience et un réel sens de l'observation
Une capacité à respecter des consignes précises et à surveiller un processus dans la durée
Un bon esprit d'équipe et le sens des responsabilités


Et ce n'est pas tout ! En choisissant Alliance Emploi, vous vivrez une expérience basée sur la confiance, la solidarité et l'engagement. Vous développerez vos compétences à travers une diversité de missions et notre réseau d'entreprises.
Alors convaincu(e) ?
Vous êtes Maître Fumeur ? Ouvrier agroalimentaire ? Professionnel de la salaison ou de la fumaison ?
Vous souhaitez apprendre ou transmettre un savoir-faire traditionnel autour des produits de la mer ?
N'attendez plus pour postuler et découvrez la différence Alliance Emploi !