COMPASS GROUP - Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre marque Eurest est dédiée à la restauration d'entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Entreprise
Nombre de couverts : 90 couverts le midi / 30 couverts le soir
Equipe : 4 personnes composent l'équipe
Encadrement : 3 personnes à manager
Ce que l'on vous propose :

CDI 35H - contractuel
Du lundi au vendredi : 7h - 15h
13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
RTT
Programme de formations
Mutuelle entreprise
CSE
Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :- Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)


Manager l'équipe en cuisine


Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation


Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes


Gérer au quotidien la relation client et convives


Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation


Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)


Augmentation de la fréquentation durant la saison estivale 120 midi et 40 le soir


Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative


Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine


Vous êtes un manager d'expérience


Vous maitrisez les outils informatiques


Vous aimez le travail en équipe


Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous


La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout