Chef de partie cocktails (H/F)

L'entreprise :

Lebrun Traiteur est un traiteur événementiel premium basé à Wavrin, près de Lille. Nous produisons chaque année des réceptions de 20 à 5 000 convives pour des clients comme le Louvre-Lens, l'Université de Lille ou la Métropole Européenne de Lille. Notre production est réalisée dans notre laboratoire de 1 000 m² sous agrément sanitaire européen. L'entreprise est certifiée ISO 20121 (événementiel responsable).

Le poste :

Rattaché(e) au chef de production, vous pilotez la partie cocktails du laboratoire, un pôle central de notre activité :

- Production : réalisation des pièces cocktail froides de nos cartes, mise en place, montage et dressage, conditionnement sur plateaux, préparation des expéditions.
- Encadrement : vous animez votre zone au quotidien (aides-cuisiniers, commis, renforts intérimaires), organisez le travail selon le planning des événements et faites monter votre équipe en compétence.
- Organisation : vous proposez au chef de production les besoins de votre zone (achats, renforts, congés) et coordonnez vos productions avec la logistique et le commercial.
- Qualité et hygiène : application rigoureuse du Plan de Maîtrise Sanitaire - traçabilité, DLC, températures, étiquetage. Vos produits partent chez des clients exigeants : la régularité et le soin du dressage sont votre signature.
- Création : vous participez à l'évolution des cartes cocktail saisonnières aux côtés du chef de production.

Le profil recherché :

- Expérience confirmée en cuisine froide, traiteur ou restauration événementielle, idéalement sur un poste de chef de partie ou de second.
- Capacité à produire en volume sans sacrifier le visuel : nos pièces sont vues avant d'être goûtées.
- Un premier encadrement d'équipe réussi (commis, aides, extras).
- Rigueur sanitaire irréprochable et sens de l'organisation.
- Travail le samedi : c'est un jour d'activité habituel chez nous. En contrepartie : repos en semaine et la plupart des dimanches libres. Cette organisation doit vous convenir dès le départ.
- Horaires du matin : prise de poste à 5h00 ou 6h00. Vous êtes autonome pour vous rendre à Wavrin à ces horaires.

Rémunération et avantages :

- 2 500 € brut mensuel.
- Plateforme d'avantages et de billetterie Gifteo (loisirs, cinéma, parcs, réductions).
- Pas de service du soir, pas de coupure : horaires 5h00-13h00 ou 6h00-14h00 selon planning, vos après-midis et soirées sont libres. Une organisation rare pour un poste de chef de partie.

Ce que nous offrons :

- CDI temps plein, poste à pourvoir immédiatement, basé au laboratoire de Wavrin.
- Un outil de production moderne et un vrai poste de responsabilité : vous êtes maître de votre zone.
- Une entreprise en croissance, avec des standards structurés et des perspectives d'évolution.

Pour postuler : envoyez votre CV à [email protected]