Sommelier Restaurant étoilé La Rotonde H/F

RESPONSABILITÉS :

L'équipe de salle recrute un Sommelier (H/F) pour son restaurant gastronomique La Rotonde par Eric Prowalski, une étoile au guide Michelin.
- Garantir le bon déroulement du service en offrant à chaque client une expérience soignée et un accompagnement personnalisé
- Contribuer à la sélection des vins, champagnes, spiritueux et liqueurs afin d'enrichir l'offre proposée à notre clientèle.
- Veiller aux bonnes conditions de stockage et de conservation des bouteilles, tout en assurant le suivi des stocks.
- Accompagner les clients dans la découverte de la carte des vins et les orienter vers des accords adaptés à leurs goûts et à leur menu.
- Maîtriser parfaitement la carte des vins et les références de la cave afin d'apporter un conseil précis et qualitatif.
- Participer à l'organisation et à la gestion quotidienne de la cave, sous la supervision du Directeur des Restaurants

PROFIL RECHERCHÉ :

Vous êtes issu(e) d'une formation en Hôtellerie-Restauration, idéalement spécialisée en sommellerie (CAP/BEP Restaurant, Mention Complémentaire Sommellerie, Bac Professionnel, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
Une expérience réussie dans un établissement gastronomique, hôtel haut de gamme ou restaurant de standing sur un poste similaire est fortement appréciée.
Compétences techniques
- Excellente connaissance des vins, spiritueux, champagnes et accords mets & vins.
- Bonne maîtrise des techniques de service du vin et des règles de conservation des bouteilles.
- Capacité à conseiller une clientèle exigeante avec professionnalisme et discrétion.
- Connaissance des normes d'hygiène et des procédures de gestion des stocks/cave.
- Maîtrise du français et de l'anglais indispensable ; une autre langue étrangère constitue un atout.
Qualités personnelles
- Passionné(e) par l'univers du vin et doté(e) d'une réelle sensibilité produit.
- Excellente présentation et sens aigu du service client.
- Aisance relationnelle, écoute et capacité à créer une expérience personnalisée
- Esprit d'équipe, rigueur et sens de l'organisation.
- Curieux(se), autonome et désireux(se) d'enrichir continuellement ses connaissances œnologiques.
CDI
2 jours de repos consécutifs,
39 heures par semaine, heures supplémentaires récupérées ou payées,
Rémunération fixe selon profils + intéressement aux résultats d'entreprise, + chèques performances, participation aux frais de transport durable,
Logement si besoin situé à 10km de l'hôtel, parking gratuit,
Réductions tarifaires sur les prestations de l'établissement
Vous êtes un professionnel passionné, mais les conditions de travail sont devenue trop contraignantes,
Vous souhaitez vous investir mais aussi préserver votre vie privée.
Rejoignez nous, nos équipes vous attendent.