Patissier H/F

Pâtissier / Chef pâtissier H/F

Domaine du Belvédère - Lauzerte (82)

Le Domaine du Belvédère, hôtel-restaurant-spa situé à Lauzerte dans le Tarn-et-Garonne, recherche son/sa Pâtissier(ère) / Chef pâtissier(ère).

Notre établissement réunit deux hôtels, plusieurs univers de restauration, un spa et une activité événementielle. Notre pâtisserie occupe une place importante dans l'expérience que nous souhaitons proposer à nos clients, du petit-déjeuner jusqu'au dessert du restaurant.

Nous recherchons une personne capable de prendre en charge notre production pâtissière avec autonomie, sous l'autorité de notre Chef exécutif.

Selon votre expérience, le poste pourra être proposé comme Pâtissier H/F ou Chef pâtissier H/F.

Votre mission

Vous serez la personne référente pour l'ensemble de la production pâtissière du Domaine.

Vous réaliserez notamment les pâtisseries destinées :

* à notre brunch et nos petits-déjeuners ;
* à notre restaurant ;
* à notre Bistrot ;
* aux séminaires, réceptions et événements organisés au Domaine ;
* et, pendant la saison, à notre pâtisserie située dans le village de Lauzerte.

L'objectif est donc de travailler sur une pâtisserie variée : desserts à l'assiette, gâteaux, tartes, entremets, cakes, biscuits, viennoiseries ou créations destinées au brunch et à la vente.

Vous pourrez être accompagné(e) d'une alternante en pâtisserie, notamment pour vous seconder dans la production.

Nous aimons la pâtisserie qui a quelque chose à raconter

Nous ne recherchons pas simplement quelqu'un capable de reproduire des fiches techniques.

Nous souhaitons développer une véritable identité pâtissière pour le Domaine : des produits gourmands, généreux, élégants et reconnaissables, tout en laissant une place importante à la créativité.

Nous aimons travailler autour :

* des produits de saison ;
* des produits locaux lorsque cela a du sens ;
* de recettes traditionnelles que l'on peut réinterpréter ;
* de créations originales capables de devenir de véritables signatures de la maison.

Certaines créations doivent pouvoir être très simples et réconfortantes, d'autres plus techniques ou plus originales. L'essentiel reste toujours le même : que le client ait envie d'y revenir.

Nos valeurs

Au Domaine du Belvédère, nous plaçons la satisfaction du client au centre de notre travail.

Nous recherchons constamment le meilleur équilibre entre :

la qualité, la générosité, l'originalité et la régularité.

Nous sommes un établissement indépendant. Cela signifie que nous pouvons essayer, créer, faire évoluer une recette, écouter les retours de nos clients et changer rapidement ce qui peut être amélioré.

Nous accordons beaucoup d'importance à la qualité du produit, mais également à la simplicité, à l'esprit d'équipe et au plaisir de travailler ensemble.

Votre profil

Vous êtes avant tout pâtissier(ère) et aimez réellement votre métier.

Vous disposez idéalement d'une expérience vous permettant de travailler de manière autonome et d'organiser votre production.

Vous êtes :

* créatif(ve) tout en restant attentif(ve) aux attentes des clients ;
* organisé(e) et rigoureux(se) ;
* capable d'anticiper les volumes de production ;
* attentif(ve) à la qualité et à la régularité ;
* sensible à la présentation des produits ;
* à l'aise pour travailler en lien avec le Chef exécutif et les équipes de cuisine ;
* capable de transmettre votre savoir-faire à une alternante.

Une expérience comme Chef pâtissier n'est pas indispensable si vous êtes aujourd'hui pâtissier(ère), autonome dans votre travail et que vous souhaitez prendre davantage de responsabilités.

Nous recherchons avant tout une personnalité, un savoir-faire et l'envie de construire quelque chose avec nous.

Le poste

CDI - Temps plein

Poste basé au Domaine du Belvédère à Lauzerte (82).

Rémunération selon expérience et niveau d'autonomie.

Repas sur place.

Pourboires selon fonctionnement de l'établissement.

Possibilité d'aide au logement selon disponibilité.

Si vous aimez votre métier, que vous avez des idées et que vous souhaitez avoir suffisamment de liberté pour créer tout en travaillant dans un établissement où la qualité et la satisfaction des clients sont essentielles, nous serons heureux de vous rencontrer.

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Avantages :
* Aide au logement

Lieu du poste : En présentiel