Chef de partie (H/F)

Chef de Partie (H/F)

Brasserie Chic - Dijon (21)

FRL Recrutement recherche pour l'un de ses clients, un acteur majeur de la restauration dijonnaise, un(e) Chef de Partie ou solide demi-chef de partie prêt(e) à évoluer (H/F).

L'Établissement

Établissement chic et intimiste, ce restaurant bistronomique propose une cuisine régionale, gourmande et qualitative. L'établissement bénéficie d'un superbe emplacement, d'une jolie carte des vins et s'appuie sur une organisation solide.

Le Poste & Les Missions

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et de son Second, vous prendrez en charge l'organisation et l'envoi d'une partie dédiée (chaud ou froid) au sein d'une brigade structurée. Vous avez à cœur de participer activement à l'excellence opérationnelle de la cuisine.

Vos missions principales :

Gestion de partie : Vous assurez de manière autonome la production culinaire et la cuisson sur votre poste pendant les coups de feu pour garantir la cadence et la qualité.

Accompagnement : Vous encadrez, formez et animez les commis ou apprentis affectés à votre partie avec bienveillance et pédagogie, en garantissant un climat de travail sain.

Mise en place : Vous organisez la préparation quotidienne de votre poste et assurez la fluidité des envois face à un fort volume de couverts.

Hygiène & Rigueur : Vous êtes garant(e) du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité sur votre zone (HACCP, rotation FIFO, traçabilité des DLC, entretien irréprochable des frigos et plans de travail).

Le Profil Recherché

Vous avez une expérience réussie en tant que Chef de Partie ou un parcours solide en tant que Demi-Chef de Partie dans des brasseries ou restaurants de qualité reconnus, ou en restauration étoilée.

Vous êtes avant tout un(e) « faiseur(se) », un profil de terrain qui aime être au cœur de l'action.

Doté(e) d'un excellent savoir-être, vous faites preuve d'humilité, d'écoute et travaillez en bonne intelligence avec votre hiérarchie et le reste de la brigade.

Vous êtes rigoureux(se) et avez le souci du détail.

Conditions & Rémunération

Type de contrat : CDI, temps plein.
Rémunération : Attractive selon le profil et l'expérience.
Prise de poste : Dès que possible.

Ce recrutement est géré de manière confidentielle par le cabinet FRL Recrutement. Le nom de l'établissement vous sera communiqué à l'issue d'un premier échange téléphonique validant l'adéquation de votre profil.