Chef cuisine asiatique H/F

Kyoto - Chef cuisine Asiatique H/F - Megève

Nouvelle ouverture fin novembre 2026

Kyoto, restaurant de cuisine japonaise et thaïlandaise, ouvre prochainement ses portes à Megève et propose la restauration sur place, à emporter et en livraison. Dans le cadre de cette ouverture, nous recrutons un Chef cuisine Asiatique H/F en CDI pour piloter notre cuisine et bâtir les fondations culinaires de l'établissement.

Vous serez en charge de l'ensemble de la production culinaire, de l'élaboration de la carte, du management de l'équipe en cuisine et du respect des normes d'hygiène et de qualité. Votre expertise des cuisines japonaise et thaïlandaise et votre leadership seront des atouts essentiels pour construire l'identité culinaire du restaurant et fidéliser notre clientèle dès le lancement.

Vos responsabilités

* Élaborer et faire évoluer la carte japonaise et thaïlandaise (sushis, plats chauds, entrées, soupes, currys.)
* Superviser et coordonner l'ensemble des postes de cuisine (sushi, wok, friture, préparations froides)
* Recruter, former et encadrer l'équipe de cuisine
* Garantir la qualité constante des plats et le respect des standards de la maison
* Gérer les achats, les fournisseurs et les coûts matières
* Assurer la gestion des stocks et optimiser les commandes
* Mettre en place l'organisation et les process de la cuisine pour l'ouverture du restaurant
* Veiller au respect strict des normes d'hygiène HACCP et à la sécurité alimentaire
* Travailler en étroite collaboration avec la direction pour définir la stratégie culinaire

Profil recherché

* Minimum 7 ans d'expérience en tant que Chef ou Chef exécutif, idéalement en cuisine asiatique (japonaise et/ou thaïlandaise)
* Expérience confirmée en management d'équipe et en ouverture de restaurant appréciée
* Excellente maîtrise des techniques culinaires japonaises et thaïlandaises
* Solides compétences en gestion (coûts, stocks, planning, fournisseurs)
* Créativité et capacité à concevoir une carte cohérente et attractive
* Leadership naturel, sens de l'organisation et esprit d'équipe
* Rigueur, réactivité et bonne gestion du stress
* Disponibilité du lundi au dimanche, y compris les week-ends et soirées
* Diplôme d'une école professionnelle de cuisine exigé

Expérience dans les établissements haut de gamme.

Poste basé à Megève - Prise de poste début mi - novembre 2026
Nourri & logé.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 4 500,00€ par mois

Avantages :
* Aide au logement
* Intéressement
* Participation

Langue:
* Français (Requis)

Lieu du poste : En présentiel