Chef gérant en restauration collective (H/F)

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, acteur majeur de la restauration collective, son :



Chef Gérant (h/f)

CDI - Kingersheim (68)



Vous rejoignez une résidence services senior pour garantir chaque jour une cuisine de qualité composée de 50% de produits frais et de nombreux plats fait maison (liaison chaude uniquement). Le volume est d'environ 100 couverts servis au déjeuner comme au dîner.

Véritable interlocuteur(trice) des convives, vous serez présent(e) sur le terrain et en salle afin de favoriser les échanges, recueillir les attentes et contribuer à leur satisfaction au quotidien. Vous encadrerez une équipe de 2 personnes en assurant l'organisation du travail, l'intégration, la formation et l'accompagnement de chacun.

Vous piloterez les approvisionnements, les commandes, les stocks et la réception des marchandises, tout en assurant le suivi économique et administratif du site à travers le contrôle des coûts matières, de la masse salariale, de la facturation et des clôtures mensuelles.

Enfin, vous veillerez au respect des exigences en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité, notamment dans le respect des procédures HACCP, afin de garantir un fonctionnement rigoureux et une prestation à la hauteur des attentes des résidents.

Rythme du Lundi au vendredi

19 RTT

Vous justifiez d'une expérience en restauration collective ou traditionnelle et disposez de solides compétences culinaires. Créatif(ve) et soigné(e), vous savez personnaliser et valoriser des menus existants, notamment à travers des présentations et dressages soignés.