Responsable de production H/F (Patisserie)

Responsable de production dans les métiers de bouche

Entreprise en forte croissance, avec une équipe dynamique et un fonctionnement proche d'une startup, recherche son/sa Responsable de production.

Vous êtes en charge de l'organisation et du pilotage de la production quotidienne de l'atelier afin de garantir la qualité, la régularité et le respect des délais de fabrication.

Vous encadrez une équipe de 10 personnes, pâtissiers et non pâtissiers.

Vos missions principales :

* Organiser et planifier la production quotidienne et hebdomadaire
* Assurer le dimensionnement de la production selon l'activité et les volumes prévus
* Encadrer, former, recruter et accompagner l'équipe de production
* Participer activement à la production lorsque nécessaire
* Garantir le respect des recettes, des standards qualité et des fiches techniques
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Optimiser les process de fabrication et les flux de production
* Gérer les stocks de matières premières et anticiper les besoins
* Après une période d'adaptation, gérer les commandes fournisseurs
* Adapter l'organisation selon les périodes de forte activité
* Participer aux réflexions sur les besoins en matériel et les améliorations de production

Profil recherché :

* Expérience en management et encadrement d'équipe
* Capacité à manager une équipe
* Organisation, rigueur et réactivité
* Bonne gestion des priorités
* Autonomie et esprit d'équipe
* Logique d'esprit
* À l'aise dans un environnement dynamique et en forte croissance

Conditions :

* Type de contrat : CDI - Temps plein
* Lieu : En présentiel

Rémunération : à partir de 3 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel