Responsable de restaurant opérationnel (H/F)

Nous recherchons un Responsable de restaurant opérationnel pour rejoindre notre équipe de 16 personnes, au sein d'une pizzeria du centre-ville où nous travaillons des produits frais et de saison avec amour !

Nous recherchons une personne expérimentée opérationnelle, capable de piloter le fonctionnement quotidien de l'établissement, d'encadrer une équipe et de maintenir un haut niveau d'exigence sur la qualité, l'organisation, l'hygiène et la propreté.

Vos missions :
- organiser et superviser l'équipe au quotidien ;
- piloter des services à fort volume, à emporter ;
- garantir la qualité et la régularité des envois ;
- faire appliquer les procédures et standards de l'établissement ;
- garantir l'hygiène, la propreté et la bonne réalisation des tâches ;
- former, accompagner et recadrer les collaborateurs lorsque nécessaire ;
- participer quotidiennement à la production aux côtés de l'équipe ;
- maîtriser progressivement nos différents postes, notamment le poste pizza ;
- être force de proposition sur les recettes, l'organisation et les méthodes de travail ;
- assurer le bon fonctionnement de l'établissement en autonomie lorsque la direction n'est pas présente.

Profil recherché :
Vous avez une expérience confirmée en restauration et en management, idéalement dans un établissement de type brasserie ou restauration traditionnelle.
Vous êtes un meneur d'équipe, positif, accessible et capable de poser un cadre clair.
Vous savez fédérer, garder votre calme sous pression, organiser les priorités et prendre rapidement les décisions nécessaires.
Une bonne expérience en cuisine est indispensable. Une expérience en pizzeria est un plus.
Nous recherchons avant tout une personne bienveillante, débrouillarde, réactive et capable d'apprendre rapidement.
Vous aimez le terrain, montrez l'exemple et souhaitez rester pleinement impliqué(e) dans la production au quotidien.

Le projet :
On grandit ! Nous préparons un nouveau restaurant de 60 couverts et recherchons quelqu'un qui ait envie de construire cette nouvelle aventure avec nous.
Le/la responsable participera activement à la préparation du futur restaurant et sera force de proposition sur son organisation, ses méthodes de travail, sa production et ses recettes.
Si vous aimez la restauration, les bons produits, le terrain et les équipes qui avancent ensemble dans une bonne ambiance dans le respect de chacun, y compris pendant les gros services, on sera ravis d'échanger avec vous.

Conditions de travail :
- travail du mardi au samedi
- repos fixes dimanche et lundi
- mardi en demi-journée
- rémunération à partir de 3 200 € brut/mois selon profil et expérience
- perspectives d'évolution avec le développement de l'entreprise

Pour candidater, envoyez votre CV en indiquant brièvement votre expérience en management et en cuisine.