Sushiman H/F

Ayant tout juste célébré son 13e anniversaire, Côté Sushi s'impose aujourd'hui en France comme LA chaîne de restauration Nikkei, à mi-chemin entre cuisine japonaise & cuisine péruvienne. Côté Sushi, c'est 10 ouvertures de restaurants par an, un chiffre d'affaires de 20 millions en 2019, mais aussi un état d'esprit start-up et une perpétuelle recherche de nouveaux challenges pour booster son activité

MISSIONS :

Mise en place et suivi des recettes et modes opératoires liés aux cuisines de CÔTE SUSHI.

Cuisine :

- Préparer et réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate (uniforme et chaussures de cuisine, gants, calotte) en tenant compte des délais de fabrication.

- Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne Côté Sushi.

Hygiène :

- Respecter les normes d'hygiène et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)

- Bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage).

- Propreté et entretien des outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).

- Notification des procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.

- Veillez à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.

COMPETENCES :

- Expérience dans la cuisine japonaise

- Connaissance des normes HACCP

- Savoir travailler en équipe

- Savoir s'organiser et gérer les priorités

- Savoir comprendre une demande

- Savoir s'adapter à différents interlocuteurs

- Gérer les situations de stress

- Respecter la confidentialité

- Savoir gérer et suivre une procédure, être méthodique

Type d'emploi : Temps plein, CDI, LOGEMENT A DISPOSITION - Salaire négociable selon expériences

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ par mois

Avantages :
* Aide au logement
Exigences linguistiques flexibles :
* Français non requis

Lieu du poste : En présentiel