Opérateur / Opératrice de production en industrie alimentaire (H/F)

Rattaché au service production, l'opérateur(trice) intervient sur la ligne de fabrication de saucisses et a pour missions principales :1. Conduite et maîtrise de la ligne- Assurer la mise en route, le réglage et le bon fonctionnement de la ligne saucisses conformément aux instructions de travail.- Approvisionner la ligne en matières premières et consommables nécessaires à la production.- Surveiller en continu les paramètres de production (cadence, température, grammage, etc.).- Signaler toute anomalie technique ou dérive de process au responsable de ligne ou à la maintenance.2.

Réalisation de la production- Réaliser les opérations de fabrication dans le respect strict du processus de production défini.- Appliquer les consignes de production, les recettes et les modes opératoires.- Atteindre les objectifs de qualité, de rendement et de sécurité fixés par le Responsable production.3. Qualité et sécurité alimentaire (HACCP)- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Réaliser les autocontrôles prévus (contrôles visuels, pesées, enregistrements).- Garantir la conformité du produit fini (aspect, poids, traçabilité, étiquetage le cas échéant).- Alerter immédiatement en cas de non-conformité produit ou process.4.

Nettoyage et hygiène du poste de travail- Assurer le nettoyage et la désinfection de la ligne et de sa zone de travail selon les procédures en vigueur.- Respecter les plans de nettoyage et de désinfection (PND).- Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux exigences sanitaires.. Sécurité et comportement professionnel- Respecter les règles de sécurité, le port des EPI et les consignes internes.- Adopter un comportement professionnel, rigoureux et respectueux des procédures.- Travailler en collaboration avec les autres opérateurs et les services supports (qualité, maintenance).Évolution du Poste :- Possibilité d'évolution vers des postes de conducteurs de lignes ou d'autres services en fonction des compétences et des performances.