Second.e de cuisine - Centre de vacances d'Allevard (Isère) (H/F)

Le centre d'Allevard :

La Ville de Montreuil porte un projet éducatif fondé sur l'émancipation, l'épanouissement et l'autonomie des enfants et des jeunes.

Situé au cœur des Alpes, le centre de montagne d'Allevard accueille tout au long de l'année des groupes d'enfants et de jeunes, dans un environnement privilégié favorisant la découverte de la montagne, de la nature et la vie collective.

Dans ce cadre, nous recherchons un-e cuisinier-ère spécialisé-e en restauration collective, souhaitant s'investir dans la qualité des séjours accueillis au centre.

Vos missions :

Production et préparation des repas :

-Participer à la préparation et à la production des repas pour des groupes aux effectifs et aux âges variés.

-Réaliser des préparations maison et participer à la qualité des repas proposés.

-Participer à la mise en place, au service et au rangement de la cuisine.

-Adapter les préparations aux besoins des groupes : régimes alimentaires, allergies, pique-niques, bivouacs, etc.

Appui au/à la cuisinier-ère

-Travailler en étroite collaboration avec le/la cuisinier-ère et assurer un véritable rôle de second.

-Participer à l'organisation quotidienne du travail en cuisine.

-Être en capacité de prendre le relais sur certaines missions du/de la cuisinier-ère en son absence.

-Participer à l'organisation et à l'accompagnement du travail des commis.

Economat, stocks et livraisons :

-Participer au suivi des stocks et à l'anticipation des besoins.

-Participer à la réception et au contrôle des marchandises.

-Veiller au rangement et à la rotation des produits.

-Alerter sur les besoins en produits et les éventuelles ruptures.

Hygiène et sécurité alimentaire :

-Respecter et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

-Participer à la mise en œuvre du PMS et des procédures HACCP.

-Veiller à la propreté et au bon entretien des locaux, équipements et matériels.

Profil recherché :

-Formation ou expérience en cuisine, idéalement en restauration collective.

-Bonne maîtrise des techniques culinaires de base.

-Organisation, rigueur et capacité à travailler à un rythme soutenu.

-Autonomie et capacité à prendre des initiatives.

-Goût du travail en équipe et bonnes capacités d'adaptation.

-Sensibilité aux enjeux d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Une expérience auprès de groupes d'enfants ou en centre de vacances est appréciée.

Conditions du poste :

Lieu : Centre de montagne de la Ville de Montreuil - Allevard (Isère)

Contrat : Contrat indiciaire - indice majoré 366

Temps de travail : 35 heures par semaine

Repos : 2 jours de repos consécutifs par semaine

Poste nourri, logé et blanchi.

Activité variable selon les séjours, avec des périodes de forte activité lors des arrivées, départs et rotations de groupes

Pourquoi rejoindre Allevard ?

Rejoindre le centre d'Allevard, c'est intégrer une équipe de cuisine qui contribue directement à la qualité des séjours des enfants et des jeunes, dans un environnement de montagne et au sein d'une équipe où entraide, polyvalence et qualité du travail collectif sont essentielles.