Assistant Manager (H/F)

Situé sur la Croisette, notre restaurant incarne l'élégance, la créativité et l'excellence culinaire. Pour la saison estivale 2027, nous recherchons un(e) Assistant(e) Manager chargé(e) de coordonner la Cuisine et la Salle.

Véritable manager de terrain, vous êtes présent(e) au cœur du service et assurez la coordination entre la cuisine et la salle, avec une responsabilité particulière au pass.

Sous la responsabilité du Floor Manager et du General Manager, vous veillez à la fluidité du service, à la parfaite transmission des informations et au respect des standards de qualité et d'hospitalité de l'établissement.

Le poste est à pourvoir D'AVRIL à SEPTEMBRE 2027

Les missions :

1) Coordination Cuisine et Salle

-Assurer la coordination opérationnelle entre la cuisine et la salle pendant le service.

-Être le point de liaison entre les équipes au niveau du pass.

-Veiller à la bonne transmission des informations relatives aux commandes, allergies, demandes particulières et priorités.

-Coordonner les temps d'envoi afin de garantir la parfaite synchronisation des plats.

-S'assurer que les plats quittent la cuisine dans le respect des standards de présentation, de qualité et de timing.

-Anticiper les éventuels retards ou difficultés et en informer rapidement le Floor Manager et/ou le General Manager.

-Maintenir une communication fluide, claire et professionnelle entre les différents départements.

2) Management opérationnel

-Participer aux briefings et à la préparation des services.

-Accompagner et coordonner les équipes pendant le service.

-Veiller au respect des standards de service, de comportement et de présentation.

-Etre un relais opérationnel auprès des équipes, dans le respect de la chaîne hiérarchique.

-Identifier les éventuelles difficultés et les faire remonter au Floor Manager ou au General Manager.

-Contribuer à la formation et à l'accompagnement des collaborateurs.

3) Excellence du service

-Garantir une expérience client conforme aux standards d'un établissement international de luxe.

-Veiller à la régularité et à la qualité des services.

-Assurer une parfaite coordination entre le rythme de la salle et celui de la cuisine.

-Porter une attention particulière aux détails, aux demandes spécifiques et aux attentes d'une clientèle internationale.

-Participer à la résolution des situations opérationnelles pouvant impacter l'expérience client.

4) Standards professionnels

-Posséder une excellente connaissance des opérations F&B et des standards de la restauration haut de gamme.

-Participer à la mise en valeur des produits et à la qualité du service.

-Posséder une bonne connaissance des accords mets-vins et des standards de service associés.

-Veiller au respect des procédures d'hygiène, de sécurité et des standards internes.

Profil recherché

-Vous justifiez d'une expérience d'au moins 5 ans dans un poste à responsabilités au sein d'établissements internationaux de luxe.

-Vous disposez d'une parfaite connaissance des opérations F&B et plus particulièrement du service en restauration haut de gamme.

-Vous êtes à l'aise dans un environnement exigeant, international et à forte activité, et savez faire preuve de réactivité, d'autorité naturelle et de diplomatie.

Vous êtes :

-Bilingue français / anglais, à l'oral comme à l'écrit.

-Expérimenté(e) dans le management et la coordination opérationnelle.

-À l'aise dans la gestion d'un service au pass.

-Doté(e) d'une excellente connaissance des codes de l'hospitality et de la restauration de luxe.

-Familier(ère) des accords mets-vins et des standards de service haut de gamme.

-Organisé(e), réactif(ve) et capable d'anticiper les besoins du service.

-Capable de travailler sous pression sur des gros services tout en conservant calme, élégance et efficacité.

-Disponible le soir et les weekends