Chef de partie (H/F)

Description de l'entrepriseLe Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l'A6, est l'un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l'excellence de l'art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d'Or », est une véritable institution de la gastronomie française, depuis le XXème siècle, ayant connu des chefs de génie comme Alexandre Dumaine et Bernard Loiseau.Le chef Louis-Philippe Vigilant, perpétue l'héritage de Bernard Loiseau et fait rayonner, au présent, la signature de la maison : « l'authenticité du goût ». Dans ce cadre, il recherche pour la cuisine du restaurant « La Côte d'Or », un ou une Chef(fe) de partie, pour compléter son équipe dans la quête de la 3ème étoile au guide Michelin.Description du posteVos missions :   1. Piloter votre partie en toute autonomie, en assurant une mise en      place irréprochable et une exécution précise des plats dans le      respect des standards d'excellence de la Maison ;   2. Garantir « Le GOUT ! » Bernard Loiseau, en mettant en valeur des      produits d'exception, en garantissant une qualité constante, une      parfaite maîtrise des cuissons et un dressage soigné à chaque service      ;   3. Animer et accompagner votre équipe au quotidien, en organisant le      travail des Demi-Chefs de Partie et Commis et en favorisant un esprit      de brigade fondé sur l'entraide et l'exigence ;   4. Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité ;   5. Anticiper les besoins de votre poste, en assurant le suivi des      stocks, des commandes et des inventaires afin de garantir la fluidité      de l'activité ;   6. Participer à la transmission des savoir-faire de la Maison, en      accompagnant la montée en compétences des apprentis et des nouveaux      collaborateurs avec pédagogie et bienveillance.QualificationsProfil recherché :   1. Expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de partie      dans un restaurant étoilé ;   2. Capacité à travailler avec rigueur et organisation dans un      environnement exigeant ;   3. Leadership et sens de la transmission, avec la capacité à encadrer      une petite équipe en instaurant ; des standards élevés d'hygiène, de      rigueur et de professionnalisme ;   4. Créativité, force de proposition pour la création des plats.Informations supplémentairesPourquoi nous rejoindre ?   1. La possibilité d'être logé gratuitement sur place pendant les 2      premiers mois de votre contrat ;   2. 20% de réduction sur tous nos biens et services ;   3. Des perspectives d'évolutions au sein d'un groupe familial en pleine      expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à      Tokyo) ;   4. Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team » ;   5. 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs ;   6. Fermeture à Noël ;   7. Une entreprise familiale, avec cohésion d'équipe (Team building,      soirées d'été et de fin d'année etc.).