Opérateur / Opératrice de production en industrie alimentaire (H/F)

FINALITE DE L'EMPLOIEst en charge d'une ou plusieurs tâches du processus de production sous la responsabilité du Responsable de ProductionACTIVITES DE L'EMPLOIRoulage des paquets à la main, spécialité marseillaise.Réalise les différentes opérations de fabrication de produits de charcuterie, de saucisserie, de jambons, d'alouettes et des plats cuisinés.Réalise le tressage de la saucisserie fraiche, sèche et cuiteAssure le nettoyage et la désinfection de sa zone et du matérielCONTEXTE DE L'ACTIVITERattaché au Service ProductionTravail sous la responsabilité du responsable de productionTravail au froid et humide entre 7 et 10°CPort de charges inferieure à 20kg et position debout quelque fois statiqueRépétitivité de la tache lors du tressage des saucissesTravail des produits carnés toues viandes confondues (Bœuf, agneau et porc)NIVEAU DE CLASSIFICATIONStatut OuvrierNiveau 1 : Qualifié.

Coefficient 150 - 170Niveau 2 : Confirmé. Coefficient 180 - 200TACHESChamp technique et organisationnelApplique les consignes de son responsableConnait l'ensemble des process de fabrication de saucisserie et de charcuterieConnait les conditions d'utilisation des différentes machinesAdapte sa cadence de production en fonction des besoins et sur demande du responsableGarantie la traçabilité des viandes tout au long de leur production et de leur stockageRéalise une bonne rotation des stocks (FIFO)S'assure de la bonne qualité des viandes utiliséesAssurer le nettoyage et la désinfection des machines utilisées et des locaux Peut réaliser une variété de taches durant la journée grâce à sa polyvalenceChamps hygiène - Qualité - SécuritéApplique les consignes et les procédures HACCP.Garantie une hygiène des locaux correcteApplique les règles concernant la sécurité des personnesIdentifie les produits non conformes et les isoleInforme son supérieur de tout problème existant sur la ligne de production ou sur les produits de leur stockage à leur transformationChamp relationnelCommunique avec son Responsable hiérarchiqueCréé un climat de confiance et s'intègre dans l'équipeDéveloppe une dynamique de groupeTravail en équipe