Sous-Chef de Cuisine (H/F)

ROSARA est un cabinet de conseil en ressources humaines qui accompagne les entreprises dans leurs recrutements stratégiques. Nous sommes mandatés par notre client, un établissement 3 étoiles, reconnu pour son dynamisme et la qualité de son accueil, membre de la collection Hôtels Bourgogne Qualité. Son restaurant propose une cuisine traditionnelle bourguignonne et locale. L'établissement regroupe un restaurant avec terrasse et une activité traiteur principalement auprès des entreprises locales. Avec plus de 40 000 couverts réalisés en 2025, dont près de 8 000 en traiteur, l'activité est soutenue et variée, offrant un terrain de jeu culinaire riche et stimulant.

Le poste

Afin d'accompagner le développement de notre client, nous recherchons un(e) Sous-Chef de Cuisine (H/F). Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous êtes au cœur du fonctionnement de la cuisine et garantissez, au quotidien, la qualité, la régularité et la créativité des prestations.

Vos missions principales :
- Participer à l'organisation et à la production culinaire du restaurant et du service traiteur
- Superviser la mise en place en fonction des prévisions d'activité et des événements
- Être force de proposition sur les cartes, menus et créations culinaires
- Garantir le respect des normes HACCP et des standards de qualité
- Encadrer, former et accompagner les équipes en cuisine (- 10 personnes)
- Assurer une gestion rigoureuse des stocks, des achats et des inventaires
- Maintenir une relation étroite avec les fournisseurs et partenaires locaux

Le profil recherché

Vous êtes un(e) professionnel(le) de cuisine expérimenté(e), passionné(e) par le produit et le travail bien fait.

Vous avez :
- Une solide maîtrise des techniques culinaires et du dressage
- Une capacité à gérer des volumes importants tout en maintenant la qualité
- Une vraie rigueur dans l'application des règles d'hygiène et de sécurité
- Un sens de l'organisation et de l'anticipation développé
- Une aptitude naturelle à encadrer, fédérer et transmettre
- Une forte adaptabilité face aux rythmes soutenus et aux imprévus

Au-delà du savoir-faire, vous êtes reconnu(e) pour votre esprit d'équipe, votre fiabilité et votre exigence constructive.

Pourquoi les rejoindre ?

- Un établissement dynamique avec une activité cuisine et traiteur en forte croissance
- Un poste à responsabilités, au cœur des décisions culinaires
- Une vraie autonomie dans l'organisation et la création
- Un binôme étroit avec la Cheffe de Cuisine, dans une dynamique de confiance
- Une structure engagée dans une démarche de qualité et de développement durable
- Une rémunération attractive :
> -3 500 € brut mensuel (hors IN)
> prime annuel sur objectif de 10%
> avantages sociaux (mutuelle, prévoyance, retraite)
> statut cadre à 218 jours (RTT)