Chef / Cheffe de partie (H/F)

Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons notre futur(e) Chef de Partie en CDD saisonnier. Rattaché(e) à notre Chef de Cuisine Jean-Luc LEFRANCOIS et à son Sous-Chef, vous jouerez un rôle central dans la construction de l'expérience client de l'établissement. Par votre maîtrise technique et votre sens de l'organisation, vous contribuez à la qualité des prestations et au bon fonctionnement de la brigade.

Votre rôleEn tant que Chef de Partie, vous êtes responsable de l'organisation, de la production et de la qualité des préparations de votre poste, qu'il s'agisse du chaud, du froid, du garde-manger ou d'une spécialité dédiée. Vous assurez une mise en place rigoureuse, réalisez les préparations et cuissons dans le respect des recettes et des standards du Saint Roch, et garantissez la régularité, la précision et l'esthétique des plats envoyés.

Vous encadrez les commis, transmettez votre savoir-faire et veillez à la bonne exécution des tâches sur votre poste. Vous participez également à la gestion des marchandises, au contrôle des stocks et à la limitation des pertes. Attentif aux règles d'hygiène et de sécurité, vous maintenez un poste propre et conforme aux normes HACCP.

Pendant le service, vous assurez une coordination fluide avec la salle et la brigade, gérez les priorités et contribuez à un rythme de production efficace, garantissant une expérience culinaire irréprochable.