Cuisinier / Cuisinière (H/F)

MISSIONAssurer la fabrication des produits selon les quantités demandées et les recettes établies.ACTIVITES PRINCIPALES- Eplucher, découper et préparer les légumes/viandes/poissons.- Produire des préparations dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène en vigueur. - Effectuer le conditionnement et le stockage des produits finis en chambre froide.- Servir les plats chauds avec remise en température minute.- Effectuer la plonge batterie.- Assurer la propreté du poste de travail suivant un plan de nettoyage quotidien et hebdomadaire.- Garantir la qualité et la régularité des produits fabriqués.PROFIL- Maîtrise des techniques culinaires de base et des différentes cuissons.- Production en liaison froide, liaison chaude, refroidissement, reconditionnement.- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire, températures critiques (HACCP) et du matériel à utiliser.- Connaissance des règles de sécurité propres à son domaine.- Présentation et tenue irréprochables.- Organisation, polyvalence, rigueur, réactivité et ponctualité.- Esprit d'équipe, respect des consignes et sens du service.- Capacité à travailler seul.ENVIRONNEMENT ET CONDITIONS DE TRAVAIL- Travail en journée, le week-end, pendant les vacances scolaires, les jours fériés, occasionnellement le soir.- 35h/semaine, 1 week-end de repos/3.- Planning sur 3 semaines, 2 jours de repos consécutifs. - Capacité à travailler sur un navire à quai nécessaire.- Capacité à s'organiser et à travailler dans un espace exigu.