Chef de cuisine H/F (H/F)

Rejoindre le Casino JOA de Santenay, ce n'est pas simplement enfiler une veste et allumer les fourneaux. C'est intégrer un lieu où la fête, les saveurs et le plaisir de travailler ensemble composent la meilleure des recettes pour vivre une aventure humaine hors du commun !C'est aussi rejoindre l'aventure à la naissance d'une nouvelle histoire : Un nouveau restaurant, accessible à tous ! Entièrement orienté face aux vignes, un cadre unique pour partager votre passion.

Chez nous, le FUN n'est pas un slogan :- C'est un métier sérieux.- C'est un état d'esprit.- C'est une manière de cuisiner, de manager, de partager.Voici ce qui vous attend :Une rémunération motivante et transparente : salaire fixe + prime sur objectifs + participationUn accord de pénibilité avantageux, avec cinq week-ends de repos garantis par an (hors congés payés)Une protection solide, grâce à une mutuelle et une prévoyance performantesUn environnement où l'on vit des émotions tous les jours (et où la bonne humeur est contagieuse !)Une équipe soudée, où entraide, rires et coups de feu font partie du quotidienUn encadrement de proximité, présent, humain, qui vous accompagne et vous fait grandirDe vraies possibilités d'évolution, parce que chez JOA, on aime faire briller les talentsMissionLe nouveau restaurant du casino accueillera près de 60 couverts/service et est ouvert tous les midis et tous les soirs.Devenez le(la) chef.fe d'orchestre de cette belle partition culinaire en remplissant ces missions : Créer une cuisine qui a une âme- Proposer une cuisine de brasserie moderne, fraîche, simple mais jamais banale- Composer et imaginer la carte- Mettre en valeur les produits frais, le terroir, les producteurs locaux (et ce fameux fromager AOP qu'on adore !)- Veiller au dressage, à l'esthétique, et à l'émotion visuelle- Garantir une hygiène irréprochable (chez nous, rien n'est laissé au hasard) Piloter votre activité comme un.e pro !Parce qu'un.e chef.fe, c'est aussi un.e gestionnaire aguerrie.e :- Élaborer et suivre vos fiches techniques- Construire votre budget, maîtriser vos ratios, surveiller vos inventaires- Passer vos commandes auprès de nos fournisseurs référencés (avec une belle liberté sur les produits locaux)- Traquer le gaspillage et optimiser chaque ressource- Être à l'aise avec l'outil informatiqueManager une équipe qui compte sur vousVous êtes un.e chef.fe. et un.e coach !- Organiser le travail et accompagner chaque collaborateur- Contrôler, encourager, transmettre, corriger (toujours avec bienveillance)- Partager vos bonnes pratiques et votre passion- Féliciter, guider, donner envie de progresser- Valoriser l'initiative et l'esprit collectifProfilChez JOA, on aime les personnalités qui mettent autant de cœur que de technique dans leur travail.

Les ingrédients qui feront de vous notre futur.e chef.fe :Une expérience confirmée comme Chef.fe ou Second.e dans un restaurant type brasserieDe la créativité, de la passion, et une curiosité naturelle pour les nouveautésLe goût du partage : vous aimez transmettre, expliquer, faire grandirUne vraie capacité à travailler en équipeUne envie sincère d'échanger avec les clientsUne rigueur parfaite sur l'hygiène et la sécurité alimentaireUne affinité réelle pour les chiffres et l'informatiqueEt surtout. l'envie de porter haut les valeurs JOA : le FUN, l'engagement, le collectifChez JOA, la passion n'a pas de genreNos métiers sont ouverts à toutes et tous.Ce qui nous intéresse avant tout : votre talent, votre personnalité. et votre envie de régaler nos clients !