Chef de cuisine H/F

RESPONSABILITÉS : Le nouveau restaurant du casino accueillera près de 60 couverts/service et est ouvert tous les midis et tous les soirs.Devenez le(la) chef.fe d'orchestre de cette belle partition culinaire en remplissant ces missions : Créer une cuisine qui a une âme- Proposer une cuisine de brasserie moderne, fraîche, simple mais jamais banale- Composer et imaginer la carte- Mettre en valeur les produits frais, le terroir, les producteurs locaux (et ce fameux fromager AOP qu'on adore !)- Veiller au dressage, à l'esthétique, et à l'émotion visuelle- Garantir une hygiène irréprochable (chez nous, rien n'est laissé au hasard) Piloter votre activité comme un.e pro !Parce qu'un.e chef.fe, c'est aussi un.e gestionnaire aguerrie.e :- Élaborer et suivre vos fiches techniques- Construire votre budget, maîtriser vos ratios, surveiller vos inventaires- Passer vos commandes auprès de nos fournisseurs référencés (avec une belle liberté sur les produits locaux)- Traquer le gaspillage et optimiser chaque ressource- Être à l'aise avec l'outil informatique Manager une équipe qui compte sur vousVous êtes un.e chef.fe... et un.e coach !- Organiser le travail et accompagner chaque collaborateur- Contrôler, encourager, transmettre, corriger (toujours avec bienveillance)- Partager vos bonnes pratiques et votre passion- Féliciter, guider, donner envie de progresser- Valoriser l'initiative et l'esprit collectifPROFIL RECHERCHÉ : Chez JOA, on aime les personnalités qui mettent autant de cœur que de technique dans leur travail.

Les ingrédients qui feront de vous notre futur.e chef.fe : - Une expérience confirmée comme Chef.fe ou Second.e dans un restaurant type brasserie - De la créativité, de la passion, et une curiosité naturelle pour les nouveautés - Le goût du partage : vous aimez transmettre, expliquer, faire grandir - Une vraie capacité à travailler en équipe - Une envie sincère d'échanger avec les clients - Une rigueur parfaite sur l'hygiène et la sécurité alimentaire - Une affinité réelle pour les chiffres et l'informatique - Et surtout... l'envie de porter haut les valeurs JOA : le FUN, l'engagement, le collectifChez JOA, la passion n'a pas de genreNos métiers sont ouverts à toutes et tous.Ce qui nous intéresse avant tout : votre talent, votre personnalité... et votre envie de régaler nos clients !