Chef de rayon traiteur (H/F)

Responsable Traiteur-Fromagerie coupe H/FContrat : CDI - Cadre forfait jourLocalisation : Nantes (44)Rythme : 216 jours/an + 12 jours de RTT (en 5J/7 ou en 6J/7)Rémunération : Entre 3500€ et 4000€ brut mensuel - package sur 16 mois (13 mois fixe + 3 mois de variable)Vos missionsProduction & logistiquePlanifier, organiser et superviser la fabrication des plats traiteur (froids, chauds, pizzeria, rôtisserie).Assurer le suivi permanent des produits et anticiper les ruptures.Gérer les commandes fournisseurs.Piloter l'organisation logistique : gestion et rangement optimal des stocks, inventaires, conformité aux procédures.Management d'équipeOrganiser le travail de la brigade : planning, répartition des tâches, rôle de chacun.Superviser l'exécution, mesurer les résultats et proposer des actions correctives.Mobiliser, responsabiliser et valoriser les talents pour nourrir l'esprit d'initiative.Garantir la maîtrise des normes HACCP, la fraîcheur, la traçabilité et l'excellence des produits.Votre profilMinimum 5 ans d'expérience : responsable de production ou poste similaire en traiteur, restauration collective ou événementiel.Sensibilité produit, créativité assumée et rigueur de gestion.Capacité à structurer autant qu'à créer, à manager autant qu'à cuisiner.Envie de faire grandir une équipe dans un cadre bienveillant, professionnel et stimulant.Pourquoi rejoindre ce projet ?Un binôme solide avec Gilles, chef passionné et exigeant.Un environnement où la créativité a toute sa place.Une entreprise en forte dynamique.Un cadre de travail stimulant où chaque plat doit être une promesse de plaisir.