Patron d'hôtel-restaurant (H/F)

Description du poste :Votre mission : Piloter l'activité du restaurant et du barVéritable chef d'orchestre du service, vous êtes le garant de la qualité des prestations offertes à notre clientèle. Manager de terrain, vous animez les équipes, coordonnez les différents services et veillez au bon fonctionnement quotidien du restaurant et du bar.Nous recherchons une personne expérimentée, opérationnelle et reconnue pour son leadership, capable de prendre en charge l'activité restauration dans sa globalité.Au quotidien, vous Supervisez, accompagnez et animez les équipes du restaurant et du bar.* Organisez et garantissez le bon déroulement des services.* Assurez une présence opérationnelle sur le terrain et accompagnez les équipes durant les services.* Accueillez les clients et veillez à leur entière satisfaction tout au long de leur expérience.* Gérez les réclamations avec professionnalisme et apportez des solutions adaptées.* Garantissez la qualité du service dans le respect des standards de l'établissement.* Coordonnez les activités avec les différents services de l'hôtel (Réception, Commercial, Étages, Cuisine, Comptabilité Assurez la transmission des informations aux équipes, à l'oral comme à l'écrit.* Formez, accompagnez et faites monter en compétences les collaborateurs.* Saisissez les commandes et les bons de réception dans les logiciels dédiés.* Gérez les réservations du restaurant.* Réalisez les inventaires et assurez la gestion des stocks.* Passez les commandes nécessaires au bon fonctionnement du service.* Contrôlez les encaissements et veillez au respect des procédures.* Élaborez, en collaboration avec le Chef de Cuisine et la Direction, les menus ainsi que les accords mets et vins.* Participez à la création et à l'évolution de la carte des cocktails.* Êtes force de proposition pour améliorer les prestations, les procédures et l'organisation du service.* Veillez au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.* Contrôlez les entrées et sorties du linge du service restauration.* Supervisez la préparation et la mise en place du restaurant et du bar.* Participez, lorsque l'activité le nécessite, au service en salle, au room service, à la plonge et au nettoyage des locaux.* Faites preuve de polyvalence sur l'ensemble des pôles du service restauration.* Représentez l'établissement avec professionnalisme grâce à une présentation irréprochable.Le profil que nous recherchons*Formation en hôtellerie-restauration.* Expérience confirmée en qualité de Maître d'Hôtel, Responsable de Salle ou Assistant Responsable Restauration.* Solides compétences en management et en organisation.* Excellente connaissance des techniques de service en restauration et au bar.* Leadership naturel et capacité à fédérer les équipes.* Sens aigu de la relation client et de la qualité de service.* Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de restauration.* La maîtrise de l'anglais est indispensable ; une seconde langue serait appréciée.Vos qualités feront la différence*Leadership* Sens du service et de l'accueil* Organisation et rigueur* Réactivité* Esprit d'équipe* Excellente communication* Autonomie* Polyvalence* Capacité à gérer les priorités et les imprévusPourquoi nous rejoindre ?Parce que votre engagement mérite d'être reconnu et que nous accordons une réelle importance à la qualité de vie au travail.