Responsable d'Exploitation Retail et Réseau de Magasins (H/F)

Description du poste :Rattaché(e) à la Direction Générale, vous êtes responsable de la performance opérationnelle, commerciale et économique du réseau . Véritable relais de la Direction sur le terrain, vous pilotez les responsables de magasin, accompagnez la performance des établissements et veillez à la bonne application des standards du groupe.Pilotage de la performance*Piloter le chiffre d'affaires, la fréquentation et le panier moyen des 17 magasins.* Analyser les performances par rapport à N-1, au budget et aux objectifs.* Identifier les établissements sous-performant et mettre en place les plans d'action adaptés.* Suivre la masse salariale, la productivité et les heures travaillées.* Piloter les pertes, invendus et principaux ratios de rentabilité.* Identifier et déployer les bonnes pratiques sur l'ensemble du réseau.* Construire et suivre les budgets avec la Direction Générale et la Direction Financière.Management des responsables de magasin*Manager et accompagner les responsables de magasin dans le pilotage de leur établissement.* Fixer des objectifs clairs et suivre régulièrement les résultats.* Challenger les managers sur la performance commerciale, la productivité et la rentabilité.* Accompagner les responsables en difficulté et mettre en place les plans d'action nécessaires.* Développer l'autonomie des responsables et favoriser la montée en compétences.* Identifier les besoins de formation et les potentiels d'évolution.Présence terrain et qualité d'exploitation*Effectuer des visites régulières dans les 16 magasins afin de contrôler la qualité de l'exploitation.* Veiller à la qualité de l'accueil, de l'expérience client et de la présentation des produits.* Contrôler le respect des standards, procédures et règles d'hygiène.* Suivre la disponibilité des produits, l'organisation des équipes et la qualité de la production.* Identifier les dysfonctionnements et s'assurer de la mise en place d'actions correctives.* Harmoniser les méthodes de travail et diffuser les bonnes pratiques au sein du réseau.Reporting et pilotage*Mettre en place et suivre un tableau de bord hebdomadaire : CA, fréquentation, panier moyen, masse salariale, productivité, coût matière, pertes et invendus.* Présenter à la Direction une synthèse claire des performances et des principaux écarts.* Identifier les priorités et proposer les actions correctives nécessaires.* Alerter la Direction en cas de dérive significative ou de risque impactant l'activité.Cette liste est non exhaustive.Description du profil :PROFIL Vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 4 ans en tant que Directeur d'Exploitation, Directeur Régional ou Responsable de réseau multi-sites Vous avez idéalement évolué dans la boulangerie, la grande distribution ou la restauration rapide.* Vous maîtrisez les principaux indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, masse salariale, productivité et rentabilité.* Vous êtes à l'aise avec l'analyse des KPI, les budgets et le pilotage d'un compte d'exploitation.* Vous avez une expérience confirmée du management de responsables de sites.* Vous disposez d'une forte culture terrain et êtes capable de prendre de la hauteur sur l'exploitation.* Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre exigence, votre réactivité et votre capacité à prendre des décisions.* Organisé(e), pragmatique et orienté(e) résultats, vous savez transformer les constats en actions concrètes.INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES Management d'un réseau de 16 magasins* Travail en proximité directe avec la Direction Générale* Collaboration étroite avec les fonctions support* Poste avec une forte présence terrain* Environnement dynamique et en développement* Déplacements réguliers sur les différents établissements