Directeur d'exploitation H/F

DFI Intérim & Recrutement recherche, pour l'un de ses clients, un Directeur d'exploitation H/F.Vous rejoindrez un établissement reconnu pour sa cuisine généreuse, son attachement aux produits de qualité et son esprit convivial.Votre rôleEn véritable chef d'orchestre, vous assurez la gestion globale et le bon fonctionnement de l'établissement.Vos principales missions seront les suivantes :- Piloter l'activité quotidienne du restaurant- Encadrer, accompagner et faire monter en compétences les équipes de cuisine et de salle- Organiser les plannings et adapter les effectifs à l'activité- Garantir la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience client- Veiller au respect des standards de l'établissement- Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marges, coûts, productivité et masse salariale- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de droit du travail- Gérer les éventuelles réclamations clients avec professionnalisme- Participer au recrutement, à l'intégration et à la fidélisation des collaborateurs- Proposer des actions permettant de développer l'activité et la rentabilité de l'établissement